| E-szám | Adalékanyag |
|---|---|
| E100 | Kurkumin |
| E100 | Kurkuminok |
| E100 | Kurkuminok (Kurkumin,Turmeric) |
| E100 | Turmeric |
| E101 | Riboflavin |
| E101 | Riboflavin-5'-foszfát |
| E101 | Riboflavinok |
| E101 | Riboflavinok (Riboflavin,Riboflavin-5'-foszfát) |
| E102 | Tartrazin |
| E104 | Kinolinsárga |
| E110 | Narancssárga S, Gelborange S |
| E1103 | Invertáz |
| E1105 | Lizozim |
| E120 | Kárminsav, kárminok |
| E1200 | Polidextróz |
Az Európai Unióban engedélyezett élelmiszer-adalékanyagok kódjai az ún. E-számok. Leginkább a feldolgozott ételek címkéin találkozunk velük az EU területén. A számozási rendszer az International Numbering System (INS) alapján készült, amelyet a Codex Alimentarius bizottság állít össze. Nem minden INS adalékanyag engedélyezett az EU területén.
Az E-számok csoportjai az alábbiak: színezékek, tartósítószerek, antioxidánsok és savasságot/lúgosságot szabályozó anyagok, sűrítőanyagok, stabilizátorok és emulgeátorok, savasságot szabályozó és csomósodást gátló anyagok, ízfokozók, antibiotikumok, egyebek, kiegészítő anyagok. Egy-egy anyagnak (jellemzően az E400-499 között) több felhasználási módja is lehet.
