Egy reggeli finomság: tojáspörkölt

Kulináris finomságaink egyike, annak, aki kedveli...

Tojáspörkölt

Hozzávalók 4 főre

8 tojás

1 nagy fej vöröshagyma

1-2 gerezd fokhagyma

pirospaprika

feketebors

étolaj

Elkészítés:

A keményre főtt, tisztított tojásokat karikára vagy nagyobb kockákra vágjuk.

A tisztított, apróra vágott vöröshagymát olajon üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a pirospaprikát, majd egy kevés vízzel elkeverjük. Hozzáadjuk a tojást, a 1-2 gerezd fokhagymát, ízlés szerint fűszerezzük, végül pár perc alatt összeforraljuk.

A pörköltet tejfölösen be is habarhatjuk. Kb. 1 dl tejfölt elkeverünk 1-2 csapott evőkanál teljes kiörlésű liszttel (esetleg finomliszttel) és kevés hideg vízzel.

Javasolnám hozzá a barna- vagy jázmin rizst, de tálalhatjuk tarhonyával esetleg galuskával. Fejes salátával vagy csemege uborkával kiváló étel.

A tojáspörköltet bővíthetjük például kolbásszal is, ahogyan olvasható Juditka konyhájában.

Forrás: http://juditkakonyhaja.blogspot.hu/2014/01/kolbaszos-tojasporkolt.html