Hirdetés

Őszi receptek: csirkemájas rétes szőlőraguval

Hirdetés

Hozzávalók

A réteshez:

  • 1 ek olaj
  • 1 fej vöröshagyma
  • 50 dkg csirkemáj
  • őrölt kakukkfű
  • őrölt fekete bors
  • 1 csomag konyhakész leveles tészta
  • 2 ek búzadara
  • 1 db tojás
  • 2 ek szezámmag

A raguhoz:

  • 1 ek olaj
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 fej lila hagyma
  • 15 dkg vörös káposzta
  • 1 tk méz
  • 1 dl muskotályos bor
  • őrölt fekete bors
  • őrölt kömény
  • 10 dkg piros vagy fehér szőlő
  • 1 tk almaecet

Elkészítés

  1.  A réteshez egy nagyobb serpenyőben felforrósítjuk az olajat, üvegesre sütjük rajta a meghámozott, felaprított hagymát, majd megforgatjuk rajta a megmosott, lehártyázott, apróra kockázott májat. Meghintjük 1-1 csipet őrölt kakukkfűvel és borssal, azután teljesen átsütjük. Ügyeljünk rá, hogy a hús közepe se maradjon véres! Végül lehúzzuk a tűzről, megsózzuk, és hagyjuk langyosra hűlni.
  2. A kitekert leveles tésztát megszórjuk a búzadarával, és egyenletesen eloszlatjuk rajta a májat. Szorosan feltekerjük a tésztát, tepsibe tesszük, megkenjük a tetejét a felvert tojással, megszórjuk a szezámmaggal, majd 20-22 perc alatt készre sütjük a 220 fokra előmelegített sütőben. 
  3. A raguhoz serpenyőben felhevítjük az olajat, és megpároljuk rajta a meghámozott, finomra vágott vörös- és lila hagymát. Hozzáadjuk a megtisztított, felaprított káposztát, azután beleforgatjuk a mézet, felöntjük a borral, és nagy lángon addig főzzük, amíg az összes alkohol el nem párolog.
  4. Egy kevés sóval, továbbá őrölt borssal és köménnyel ízesítjük, majd közepes lángon addig főzzük tovább, amíg a káposzta majdnem teljesen megpuhul. Közben folyamatosan pótoljuk az elpárolgott folyadékot egy kevés vízzel.
  5. Ezután hozzáadjuk a megmosott, félbeszelt, kimagozott szőlőszemeket az almaecettel együtt, és addig főzzük tovább, amíg a káposzta teljesen megpuhul. Ezt kínáljuk a felszeletelt rétes mellé.

Mindmegette.hu

Aktuális hírek

A betegségek oka Mózes és Buddha szerint

A preventív (megelőző) medicina tételei háromezer évesek, s bár sokáig figyelmen kívül hagytuk őket, azonban a nagy vallások szent könyvei és tanai között megtalálhatók az egészséges életmódra...

Pásztortáska legyen otthon, ha túl erős a menstruáció

Mire jó a híres gezemice, avagy pásztortáska?

Nyelőcsőgyulladás: reflux és ételallergia is okozhatja

Nyelési nehézség vagy fájdalom hívhatja fel rá a figyelmet, de hasi fájdalmat is okozhat. A nyelőcső gyulladását több tényező is kiválthatja, kezelni ezért minden esetben az alapbetegséget kell....

Zsibbad a lába ülés közben? Ez porckorongsérv is lehet

Mindenkivel előfordul olykor, hogy ülés közben elzsibbadnak a végtagjai. Amennyiben ez a kellemetlen tünet ugyanazon a területen, rendszeresen előfordul, akkor érdemes utánajárni a problémának,...

5 tipp, hogy jobban érezd magad a bőrödben

Nem szükséges óriási változásokat eszközölnöd, hogy jobban érezd magad. Elég, csupán ha beiktatsz néhány apróságot a mindennapjaidba, amitől közérzeted és önbizalmad is jelentősen javulhat. Íme,...

Gyógyító fűszerek

A jól eltalált fűszerezés kiemelkedő gasztronómiai élményt tud nyújtani, de a fűszernövények használatából egészségi állapotunk is jelentős hasznot húzhat.

további cikkek >>