Hirdetés

Őszi receptek: csirkemájas rétes szőlőraguval

Hirdetés

Hozzávalók

A réteshez:

  • 1 ek olaj
  • 1 fej vöröshagyma
  • 50 dkg csirkemáj
  • őrölt kakukkfű
  • őrölt fekete bors
  • 1 csomag konyhakész leveles tészta
  • 2 ek búzadara
  • 1 db tojás
  • 2 ek szezámmag

A raguhoz:

  • 1 ek olaj
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 fej lila hagyma
  • 15 dkg vörös káposzta
  • 1 tk méz
  • 1 dl muskotályos bor
  • őrölt fekete bors
  • őrölt kömény
  • 10 dkg piros vagy fehér szőlő
  • 1 tk almaecet

Elkészítés

  1.  A réteshez egy nagyobb serpenyőben felforrósítjuk az olajat, üvegesre sütjük rajta a meghámozott, felaprított hagymát, majd megforgatjuk rajta a megmosott, lehártyázott, apróra kockázott májat. Meghintjük 1-1 csipet őrölt kakukkfűvel és borssal, azután teljesen átsütjük. Ügyeljünk rá, hogy a hús közepe se maradjon véres! Végül lehúzzuk a tűzről, megsózzuk, és hagyjuk langyosra hűlni.
  2. A kitekert leveles tésztát megszórjuk a búzadarával, és egyenletesen eloszlatjuk rajta a májat. Szorosan feltekerjük a tésztát, tepsibe tesszük, megkenjük a tetejét a felvert tojással, megszórjuk a szezámmaggal, majd 20-22 perc alatt készre sütjük a 220 fokra előmelegített sütőben. 
  3. A raguhoz serpenyőben felhevítjük az olajat, és megpároljuk rajta a meghámozott, finomra vágott vörös- és lila hagymát. Hozzáadjuk a megtisztított, felaprított káposztát, azután beleforgatjuk a mézet, felöntjük a borral, és nagy lángon addig főzzük, amíg az összes alkohol el nem párolog.
  4. Egy kevés sóval, továbbá őrölt borssal és köménnyel ízesítjük, majd közepes lángon addig főzzük tovább, amíg a káposzta majdnem teljesen megpuhul. Közben folyamatosan pótoljuk az elpárolgott folyadékot egy kevés vízzel.
  5. Ezután hozzáadjuk a megmosott, félbeszelt, kimagozott szőlőszemeket az almaecettel együtt, és addig főzzük tovább, amíg a káposzta teljesen megpuhul. Ezt kínáljuk a felszeletelt rétes mellé.

Mindmegette.hu

Aktuális hírek

10 fehérjeforrás - a húson túl

Egy átlagos felnőtt napi fehérjeszükséglete aktivitástól függően 70-100g. Ez a mennyiség húsevőkre és vegetáriánusokra egyaránt érvényes. Talán nem is gondolnánk, milyen értékes és ízletes...

Súlyos betegségeket jelezhet a fogínyünk?

Az egészséges íny feszes, élénk rózsaszín árnyalatú és biztosan „tartja” a fogainkat. Azonban az ínyünk könnyen megbetegedhet, és az ínybetegségek miatt nemcsak a fogainkat veszíthetjük el, de más...

A szívelégtelenség gyógyszeres kezelése

Szívelégtelenségben mindig kombinált gyógyszeres kezelésre van szükség, melynek célja a beteg panaszainak csökkentése vagy megszüntetése, az életminőség javítása, a betegség rosszabbodásának...

Ugrótérd, meszes váll, sarkantyú: ez a legjobb terápia

Érdekes elnevezések, amelyek mögött komoly panaszok, fájdalmak húzódnak meg, de az ugrótérd, a meszes váll és a sarokcsontkinövés, vagyis a sarkantyú is jól kezelhető egy kombinált terápiával. 

Miért ellenőrizzük a lábnyomunkat?

A lábnyomunk meglepően sokat elárulhat a lábunk egészségéről, még abban az esetben is segítheti az esetleges betegségek diagnosztizálását, ha (még) nem érzünk fájdalmakat, kellemetlenségeket....

Ritka menstruáció - milyen bajt jelezhet?

A nőgyógyászati rendelőkbe érkező páciensek nagy része menstruációs zavarokkal küzd. Ezeknek egyik típusa az, amikor túlságosan is ritkán jelentkezik vérzés. Mit jelez mindez?  

további cikkek >>