Gluténallergia
Glutén és allergia: tényleg allergiás rá, vagy valami másról van szó?
Az utóbbi években egyre gyakrabban hallani, hogy valaki „gluténérzékeny” vagy „gluténallergiás”. A boltban már külön gluténmentes sor várja azokat, akik valamilyen okból kerülik ezt a gabonafehérjét. De vajon mi az igazság? Valódi allergiáról van szó, vagy valami egészen másról?
Ezt próbálja ki gluténérzékenység, tojásallergia és tejallergia esetén!
Ha speciális étrendet kell követnünk, a főzési szokásainkat is meg kell változtatnunk.
Lupinallergia: életveszélyes analfilaxiás reakciót is kiválthat
Némelyek gluténmentes termék összetevői közt a lupin is megtalálható, mely nem egyszer okoz kellemetlen panaszokat.
Ősgabona: kevésbé okoz allergiát, ha ilyen fajtákat fogyaszt
Több tudományos kutatás foglalkozik azzal, hogy milyen különbségek vannak a különböző búzafajták allergizáló és intoleranciát okozó hatásai között.