Sütés
Mi a különbség a zöld, sárga és piros paprika között? Nem csak az ízük más
Zöld, sárga vagy piros: melyik paprikát érdemes választani?
Segítünk a választásban: így találhatja meg az Önnek legjobb gluténmentes lisztet a boltban!
Nem minden gluténmentes liszt egyforma: mutatjuk, melyik liszt miben a legjobb.
Így készült régen a tócsni – volt benne egy ma már szokatlan lépés
A krumplilepény - avagy a tócsni - első pillantásra az egyik legegyszerűbb burgonyás ételnek tűnik, egy régi, 1980-as évekből származó recept szerint régebben kissé máshogy készítették, mint ma. Nem véletlenül.
Egy apró csere a panírban: a szakács szerint ettől lehet még ropogósabb a rántott hús bundája
A rántott hús panírozása annyira megszokott mozdulatsor, hogy valószínűleg sokan gondolkodás nélkül készítik elő hozzá a három tányért. Pedig már az első lépésnél érdemes lehet változtatni a megszokott recepten: egy két Michelin-csillagos étterem séfjének módszerében a hagyományos liszt helyére kukoricakeményítő kerül.
Hideg vagy forró serpenyőbe öntsük az olajat főzéskor? Ez az alapszabály és itt a kivétel is!
A sütés során a megfelelő sorrend döntő fontosságú az ételek ízének és állagának szempontjából.
A legtöbben rosszul panírozzák be a húst: sokan nem ismerik a „száraz és nedves kéz” szabályt
Ön milyen trükköket alkalmaz a konyhában, amikor rántott ételeket készít?
Nem olajjal és nem is vajjal: ettől lesz igazán ropogós és ízletes a sült krumpli
Kívül aranybarna és ropogós, belül puha és omlós – a tökéletes sült krumpli elkészítéséhez nem feltétlenül van szükség különleges konyhai eszközökre, egy jól megválasztott zsiradék és néhány egyszerű trükk is elegendő lehet.
Se kenyér, se tojás nem kell hozzá: ettől lesz igazán puha és szaftos a fasírt
A fasírt gyakran szárazzá vagy rágóssá válik, pedig egyetlen hozzávalóval kenyér és tojás nélkül is könnyű, puha állagú lehet.