Egy amerikai kutatás szerint genetikai oka is lehet az anorexiának, amelyről eddig sok szakember azt feltételezte, hogy kizárólag társadalmi és pszichológiai nyomás váltja ki. A kaliforniai Scripps Kutatóintézet tudóscsoportjának tanulmánya szerint az anorexia összefügghet egyes gének mutációjával, amelyek a koleszterin feldolgozását is befolyásolják, ezzel megzavarva a kedélyállapotot és az étrendet.
Az anorexia nervosa egy pszichés betegség, a táplálkozási zavarok egyik alapvető típusa. Az anorexia szó szerinti jelentése az étvágy elvesztése („orexis” = vágy, „an-orexis” = vágy elvesztése). A nervosa kiegészítés a betegség pszichés (idegi) eredetére utal.