Recept
Így készült régen a tócsni – volt benne egy ma már szokatlan lépés
A krumplilepény - avagy a tócsni - első pillantásra az egyik legegyszerűbb burgonyás ételnek tűnik, egy régi, 1980-as évekből származó recept szerint régebben kissé máshogy készítették, mint ma. Nem véletlenül.
Egy apró csere a panírban: a szakács szerint ettől lehet még ropogósabb a rántott hús bundája
A rántott hús panírozása annyira megszokott mozdulatsor, hogy valószínűleg sokan gondolkodás nélkül készítik elő hozzá a három tányért. Pedig már az első lépésnél érdemes lehet változtatni a megszokott recepten: egy két Michelin-csillagos étterem séfjének módszerében a hagyományos liszt helyére kukoricakeményítő kerül.
Itt a birsalma szezonja - nem csak sajtként hódít
Így lesz az ősz gyümölcséből ízletes desszert.
Ettől lesz igazán finom az almás pite – így készül a hagyományos, omlós változat
Az almás pite az egyik legfinomabb őszi sütemény, amelynek a puha, fahéjas töltelék és az omlós tészta adja a varázsát. Bár az elkészítése nem különösebben bonyolult, néhány apróságon sok múlik.
Egészséges sütőtök krémleves – így készül az ősz egyik legjobb levese
Krémes, melengető, enyhén édeskés, és néhány egyszerű alapanyagból elkészíthető: a sütőtökkrémleves igazi őszi klasszikus.
Fokhagymás olaj házilag: két hozzávaló is elég, de a tárolásán sok múlik
Igen karakteres ízt adhat a legegyszerűbb fogásoknak is a fokhagymás olívaolaj, elkészítésekor azonban van egy szabály, amelyet az egészsége érdekében feltétlenül be kell tartania.
Se kenyér, se tojás nem kell hozzá: ettől lesz igazán puha és szaftos a fasírt
A fasírt gyakran szárazzá vagy rágóssá válik, pedig egyetlen hozzávalóval kenyér és tojás nélkül is könnyű, puha állagú lehet.
Túlságosan szétfolyik a tükörtojás fehérje? Egy furcsa hozzávaló segíthet formásabbá tenni
A tükörtojásnál néha csak egy apróságon múlik, hogy a fehérje furcsán szétterül a serpenyőben, vagy szépen körbefogja a lágy sárgáját. Íme, egy furcsa tipp, mellyel esztétikusabbá tehető a végeredmény.