Vegán wrap veganuárra – gyors, laktató és egészséges

2026. január 04. 14:44

Ha egyetlen fogást kellene ajánlani a hónap elejére, amivel jó élménnyel indul a veganuár, a vegán wrap biztosan ott van az élmezőnyben.

A veganuár egyik legnagyobb kihívása, hogy olyan ételeket találjunk, amelyek nem érződnek lemondásnak. A jó hír az, hogy egy jól összerakott vegán wrap pontosan ilyen: színes, ízes, laktató, és akkor is működik, ha nem vagyunk gyakorlott vegánok.

Miért ideális választás a vegán wrap?

A wrap nagy előnye, hogy variálható, könnyen csomagolható, és egyszerre tartalmaz fehérjét, rostot és egészséges zsírokat. Ha okosan válogatjuk össze az alapanyagokat, nemcsak finom, hanem tápanyagokban gazdag fogás is lesz belőle – és pont erre van szükség veganuár alatt.

Hozzávalók

A csicseriborsóhoz

1 konzerv csicseriborsó (240 g lecsepegtetve)
1 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál füstölt paprika
0,5 teáskanál őrölt kömény
0,5 teáskanál fokhagymapor
só, frissen őrölt bors

A tahinis szószhoz

2 evőkanál tahini
1 evőkanál frissen facsart citromlé
1 kis gerezd fokhagyma, reszelve
2–3 evőkanál víz
só

A wraphez

2 db teljes kiőrlésű tortillalap
1 közepes sárgarépa, durvára reszelve
1 marék lilakáposzta, vékonyra szeletelve
0,5 uborka, csíkokra vágva
1 marék rukkola vagy bébispenót
0,5 avokádó, szeletelve

Elkészítés

A csicseriborsót alaposan lecsepegtetjük, majd papírtörlővel szárazra töröljük. Egy tálban összeforgatjuk az olívaolajjal, a fűszerekkel, sóval és borssal. Sütőpapírral bélelt tepsire terítjük, és 200 fokon 20–25 percig sütjük, félidőben átforgatva, amíg kívül enyhén ropogós, belül puha lesz.

Közben elkészítjük a szószt: a tahinit, citromlevet, fokhagymát és sót simára keverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a vizet, amíg sűrű, de folyós állagot nem kapunk.

A tortillalapokat száraz serpenyőben pár másodperc alatt átmelegítjük. Megkenjük a tahinis szósszal, rárétegezzük a sült csicseriborsót, majd a zöldségeket és az avokádót. Szorosan feltekerjük, félbevágjuk, és azonnal tálaljuk.