A cukormentes és keto termékek egyik népszerű összetevőjéről új kutatások vetettek fel kérdéseket.
- Az eritritol népszerű cukorhelyettesítő, de új kutatások szerint összefüggésbe hozható a stroke fokozott kockázatával.
- A Colorado Egyetem vizsgálatai szerint az eritritol növelhette a sejtkárosodás és az oxidatív stressz kockázatát a vér-agy gát sejtjeiben.
- Az eritritol csökkentheti a nitrogén-monoxid termelődését és növelheti az érszűkítő endotelin-1 szintjét, ami ronthatja a vérkeringést.
- A kutatók hangsúlyozzák, hogy nincs egyértelmű bizonyíték az ok-okozati összefüggésre, további kutatásokat sürgetnek, és óvatosságra intenek.
- Az eritritol sok „cukormentes”, „keto” és „diétás” termékben megtalálható, az összetevők listáján E968 néven is szerepelhet, így érdemes mértékkel fogyasztani.
Az eritritol nevű édesítőszer kapcsán tudósok azt vizsgálják, lehet-e összefüggés a rendszeres fogyasztás és a stroke fokozott kockázata között.
Az eritritol évek óta az egyik legkedveltebb cukorhelyettesítő, mert alig tartalmaz kalóriát, nem emeli meg jelentősen a vércukorszintet, és számos „diétásabbnak” tartott termékben megtalálható. Most azonban több kutatás is azt jelzi, hogy a történet ennél összetettebb lehet, és a hosszú távú hatásokat érdemes alaposabban vizsgálni.
Mi az eritritol, és miért lett ennyire népszerű?
Az eritritol egy úgynevezett cukoralkohol, amely természetes formában kis mennyiségben előfordulhat bizonyos gyümölcsökben és fermentált élelmiszerekben, de az ipar jellemzően fermentációval állítja elő. Édessége a hagyományos cukorhoz képest nagyjából 70–80 százalékos, miközben szinte kalóriamentes, ezért gyorsan népszerűvé vált a cukormentes italok, fehérjeszeletek, alacsony szénhidráttartalmú desszertek és diabéteszbarát termékek gyártásában.
Az Európai Unióban E968 jelöléssel engedélyezett élelmiszer-adalékanyagként használják, ezért könnyen találkozhatunk vele a boltok polcain.
Mit találtak a kutatók?
A Colorado Egyetem kutatói azt vizsgálták, hogyan hathat az eritritol a vér-agy gátra. Ez az a rendkívül fontos védelmi rendszer, amely szabályozza, milyen anyagok juthatnak be a véráramból az agyba.
Laboratóriumi környezetben a kutatók olyan eritritol-koncentrációnak tették ki a sejteket, amely egy átlagos édesített italban is előfordulhat. A vizsgálat során azt látták, hogy fokozódhatott az oxidatív stressz, nőtt a sejtkárosodás kockázata, miközben gyengülhetett a sejtek természetes antioxidáns védelme.
A kutatás szerint ez azért lehet fontos, mert a vér-agy gát károsodása és az erek működésének zavara elméletileg hozzájárulhat bizonyos keringési problémák kialakulásához.
Hogyan kapcsolódhat ez a stroke kockázatához?
A tudósok egy másik figyelemre méltó folyamatot is megfigyeltek. Az eritritol csökkenthette a nitrogén-monoxid termelődését, amely normál esetben segíti az erek ellazulását és tágulását. Ezzel párhuzamosan fokozódhatott az endotelin-1 termelése, amely érszűkítő hatású molekula.
Ez a kettős hatás elméletben ronthatja a vérkeringést, és érzékenyebbé teheti a szervezetet olyan helyzetekre, amikor vérrögképződés vagy keringési zavar alakul ki. A kutatás arra is utalt, hogy az eritritol befolyásolhatja a szervezet természetes védekező mechanizmusát, amely normál esetben segít feloldani a vérrögöket.
Korábbi megfigyeléses vizsgálatok szintén összefüggést mutattak a magasabb eritritolszint és a súlyos szív- és érrendszeri események – köztük a stroke vagy a szívroham – nagyobb kockázata között.
Fontos: ez még nem bizonyít közvetlen veszélyt
A kutatók hangsúlyozzák, hogy ezek az eredmények nem jelentik azt, hogy az eritritol közvetlenül stroke-ot okoz.
A vizsgálatok egy része laboratóriumi sejtkísérleteken alapult, amelyek nem mindig tükrözik pontosan azt, ami egy teljes emberi szervezetben történik. A megfigyeléses kutatások pedig kapcsolatot mutathatnak, de nem bizonyítanak ok-okozati összefüggést.
Éppen ezért a szakemberek inkább óvatosságra intenek, és további vizsgálatokat sürgetnek.
Hol találkozhatunk vele a leggyakrabban?
Az eritritol ma már rengeteg feldolgozott termékben jelen van, gyakran úgy, hogy első pillantásra észre sem vesszük.
• cukormentes üdítőkben
• fehérjeszeletekben
• „zero” vagy „light” italokban
• keto édességekben
• alacsony szénhidráttartalmú desszertekben
• egyes fagylaltokban és energiaszeletekben
Érdemes megnézni a címkét: az eritritol E968 néven is szerepelhet az összetevők között.
Akkor kerülni kell az eritritet?
Jelenleg sem az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság, sem az amerikai FDA nem vonta vissza az eritritol biztonságosnak minősítését. Ugyanakkor az új kutatások arra emlékeztetnek, hogy még a „természetesebbnek”, „diétásnak” vagy „egészségesebbnek” tűnő alternatívák sem feltétlenül teljesen kockázatmentesek.
A szakértők szerint nem a pánikkeltés a cél, hanem az, hogy tudatosabban figyeljünk arra, milyen adalékanyagokból mennyi kerül rendszeresen az étrendünkbe. A mértékletesség és a kiegyensúlyozott táplálkozás továbbra is kulcsszerepet játszik.
Ez a pulzusszám növelheti a stroke kockázatát – a kutatók meglepő összefüggést találtak
Kövesse az Egészségkalauz cikkeit a Google Hírek-ben, a Facebook-on, az Instagramon vagy a X-en,Tiktok-on is!
