Hogyan készíthető olcsó bodzaital? Nagyszüleink is így szerették a legjobban

A tudósok szerint is hatásos: egy ital, ami javítja a vércukrot és még jól is esik. Régi recept hasznos új variációkkal arra az esetre, ha szeretné különlegesebbé tenni.

A bodzaillatú nyárban van valami különösen nosztalgikus. Talán gyerekkorából is ismerős lehet az a pillanat, amikor nagymama befőttesüvegeiben ázott a virág a citromkarikákkal, és másnap a hűtőből már pohárba került a frissítő, édes-savanykás bodzaital. De ma már nemcsak hagyományról és ízről beszélünk – a tudomány is kezd egyre nagyobb figyelmet fordítani arra, mit tud valójában a bodza, és miért érdemes saját kezűleg készítenie belőle italt, nem csupán nosztalgiából, hanem egészsége érdekében is.

Ebben a cikkben megmutatom, hogyan készíthet fillérekből, természetes alapanyagokból ízletes bodzaitalt, milyen tudományos kutatások igazolják a hatását, és mire figyeljen, ha szeretné, hogy az ital ne csak finom, hanem egészségvédő is legyen.

Miért pont bodza? – A népi gyógymódtól a klinikai kutatásig

A fekete bodza (Sambucus nigra) virága a népi gyógyászat egyik legismertebb eszköze megfázásra, lázra, köhögésre. Ezt már az Országos Gyógyszerészeti és Élelmezés-egészségügyi Intézet (OGYÉI) és a European Medicines Agency (EMA) is megerősítette: a bodzavirág hagyományos növényi gyógyszerként alkalmazható a légúti panaszok enyhítésére.

Egy 2023-as tudományos áttekintés szerint a bodzavirág flavonoidokat (pl. kvercetin, rutin), fenolsavakat és illóolajokat tartalmaz, amelyeknek antioxidáns, gyulladáscsökkentő és antivirális hatása is van. Már ez is elég lenne ahhoz, hogy rákerüljön az „egészséges nyári italok” listájára, de van tovább is.

Új kutatások: a bodzaital anyagcserére is hat

A legizgalmasabb fejlemény egy 2024-ben közzétett klinikai vizsgálat a Washington State University kutatóitól, amelyben túlsúlyos felnőttek egy hétig napi 355 ml bodzalét fogyasztottak. Az eredmények több szempontból is figyelemre méltók voltak:

• 24%-kal csökkent a vércukorszint-emelkedés étkezés után
• 9%-kal csökkent az inzulinválasz
• 27%-kal nőtt a zsírégetés aránya
• A résztvevők bélflórája is kedvezően változott, különösen a Firmicutes és Actinobacteria fajok javára

A kutatók szerint a bodza természetes anyagcsere-támogatóként is tekinthető, amely nemcsak immunrendszerünket, hanem anyagcserénket, vércukorszintünket és zsírégetésünket is képes szabályozni – mindezt mellékhatások nélkül.

Mire figyeljen bodzagyűjtésnél?

Ha igazán finom és hatóanyagban gazdag italt szeretne, a legfontosabb az alapanyag minősége. Ehhez néhány aranyszabály:

• Csak fekete bodzát (Sambucus nigra) használjon! Ne keverje össze a gyalogbodzával (Sambucus ebulus), amely mérgező lehet. A fekete bodza fás szárú, míg a gyalogbodza lágyszárú és lilás levélnyelű.
• Ne szedjen forgalmas utak mentén: a növény könnyen felszívja a nehézfémeket.
• A virágok akkor a legaromásabbak, ha napos, száraz reggelen szedjük őket, nem nyitott, de már kifehéredett állapotban.
• Ne mossa meg a virágokat víz alatt! Ez eltávolítaná az értékes illóolajokat. Elég, ha finoman lerázza róluk a bogarakat.

Recept: olcsó bodzaital hidegen áztatva

Ez a módszer megőrzi a legtöbb természetes hatóanyagot, mivel nincs főzés, sem hőkezelés. A végeredmény friss, illatos, egészséges ital, amely a kánikulában is igazi ajándék a testnek.

Hozzávalók (1 literhez):

• 4–5 nagyobb, friss bodzavirág
• 1 liter szűrt hideg víz
• 1 kezeletlen citrom vékony karikákra vágva
• 3 evőkanál cukor vagy méz
• opcionálisan: mentalevél, egy csipet reszelt gyömbér

Elkészítés:

1. 1 Helyezze a virágokat egy nagy, tiszta üvegbe.
2. 2 Adja hozzá a citromot, cukrot/mézet, és töltse fel vízzel.
3. 3 Fedje le, és tárolja hűtőben vagy hűvös helyen legalább 24 órán át.
4. 4 Szűrje le, és fogyassza hűtve – akár szódával hígítva, mentalevéllel díszítve.

Tipp: a cukor helyett méz használata még természetesebb ízvilágot ad, és a méz antibakteriális tulajdonságaival is gazdagítja az italt.

Mi a különbség a bodzaital és a szörp között?

A legtöbb online recept (pl. Sóbors, Kemenytojás, EgyszerűGyorsReceptek) főzéssel, citromsavval, néha ecettel készít szörpöt. Ez hosszabb ideig eláll, de sok hatóanyag elvész a hőkezelés során. Ezzel szemben a hidegen áztatott bodzaital nem tartósítható, viszont sokkal gazdagabb flavonoidokban és illóolajokban, amit a 2022-es vizsgálat is megerősít.

Egészségtani előnyök – röviden, érthetően

• Immuntámogató: kvercetin, rutin, C-vitamin
• Légúti panaszok esetén segíthet: lázcsillapító, izzasztó
• Antioxidáns hatású: lassíthatja az öregedést
• Anyagcserére kedvezően hat: vércukor- és zsírszint-csökkentő
• Bélflórát támogatja: prebiotikus hatású komponensek

Hasznos variációk – ha szeretné kicsit különlegesebbé tenni

• Citrom helyett lime-ot is használhat – élénkebb, fanyarabb íz.
• Uborkaszeletekkel „herbás limonádé” hatás érhető el.
• Fagyasztva jégkockába zárva is készíthet belőle „bodzafelhőt” jegesteába.
• Szódával keverve fröccsként is működik, akár alkoholmentesen is.

Mire figyeljen még? Biztonság mindenekelőtt

A bodzának csak a teljesen kinyílt virága és megfőzött, érett bogyója ehető. A zöld termés, levél, kéreg vagy szár szambunigrint tartalmaz – ez a szervezetben ciánszármazékokká alakulhat, és hányást, hasmenést, rosszullétet okozhat. Ne kóstolgassa tehát a virágzaton kívüli részeket.

Egy korty nyár, tele aktív hatással

A bodzaital több, mint limonádé. Egy pohár természet, hagyomány és modern tudomány találkozása, amely az ízélményen túl valódi egészségügyi előnyöket is kínál. Ha saját kezűleg készíti, nemcsak pénzt spórol, de egy olyan italt adhat családjának vagy önmagának, amely kíméletesen támogatja a szervezetet, frissít és még öröm is elkészíteni.

Kapcsolódó cikk

Virágzik a bodza: ennyi mindenre használhatja! Melyik része, milyen bajra jó?

Kövesse az Egészségkalauz cikkeit a Google Hírek-ben , a Facebook-on, az Instagramon vagy a X-en, Tiktok-on is!