Mák és dió: nem csak az ízük miatt érdemes fogyasztani belőlük az ünnepek alatt!
A bejgli két főszereplője, a mák és a dió, kiemelkedően gazdag élelmi rostokban, amelyek nemcsak az emésztést segítik, hanem az anyagcsere egyensúlyához is hozzájárulnak.
Laboratóriumi mérések szerint mind a tisztított dióbél, mind az étkezési mák rosttartalma magasabb lehet annál, mint amit korábban a tápanyagtáblázatok alapján gondoltunk. Ez különösen jó hír azoknak, akik az ünnepek alatt is szeretnének tudatosabban étkezni, anélkül hogy lemondanának a hagyományos ízekről.
Miért számít ennyire a rosttartalom?
Az élelmi rostok hatása messze túlmutat a jó emésztésen. Segíthetnek mérsékelni az étkezés utáni vércukorszint-emelkedést, támogatják a koleszterinszint szabályozását, hozzájárulnak a bélflóra egészséges összetételéhez, és a jóllakottság érzését is hamarabb kialakítják. Ez különösen fontos az adventi időszakban, amikor a bőségesebb étkezések és a kevesebb mozgás könnyen megterhelheti a szervezetet.
Laboratóriumi vizsgálatok alapján 100 gramm tisztított dióbél közel 10 gramm, míg ugyanennyi étkezési mák akár 17–18 gramm élelmi rostot is tartalmazhat. Ezek az értékek részben meghaladják a korábban ismert adatokat, ami az évjárati, termőhelyi és fajtabeli különbségekkel, valamint a mérési módszerek sajátosságaival is magyarázható.
Ünnepi édességek okosabban
A magas rosttartalmú alapanyagokkal készült édességek – például a mákos és diós bejgli – kevésbé terhelik meg az anyagcserét, mint a gyorsan felszívódó szénhidrátokra épülő desszertek. Persze, ez csak akkor igaz, ha nem visszük túlzásba a cukor használatát, és a fehérliszt helyett teljes kiőrlésű lisztet használunk. Így az ünnepi sütemények is könnyebben beilleszthetők egy kiegyensúlyozott étrendbe.
Fontos az is, hogy a rostban gazdag ételek fogyasztása mellett elegendő folyadékot igyunk, és a karácsonyi menüben a zöldségek és gyümölcsök se szoruljanak háttérbe. Így az ünnepi időszak nemcsak ízletes, hanem a szervezet számára is kímélőbb lehet.
Összegzés
- A mák és a dió jelentős élelmi rosttartalommal rendelkezik, elősegítve az emésztést és az anyagcsere egyensúlyát.
- Laboratóriumi vizsgálatok kimutatták, hogy e két alapanyag rosttartalma magasabb a korábban gondoltnál.
- Az élelmi rostok pozitívan hatnak a vércukorszintre, a koleszterinszint szabályozására és a bélflóra egészségére.
- A magas rosttartalmú édességek, mint például a bejgli, kevésbé terhelik meg az anyagcserét, különösen a tudatos alapanyagválasztással.
- Az ünnepi menüben a rostban gazdag ételek és megfelelő folyadékbevitel hozzájárulhat az egészséges étkezéshez.
Gyerekekkel az ünnepek alatt: így maradhat meg a karácsony valódi varázsa
Kövesse az Egészségkalauz cikkeit a Google Hírek-ben, a Facebook-on, az Instagramon vagy a X-en,Tiktok-on is!
