Egészséges újhagymakrémleves: könnyed, mégis laktató
Az újhagyma nemcsak salátában, hanem levesként is finom.
Ez a krémleves éppen annyira könnyed, hogy előételként is jól működik, mégis elég laktató, hogy egy szelet magvas kenyérrel akár önálló étkezésként, vagy egy könnyed vacsoraként is megállja a helyét.
Hozzávalók (4 főre):
- 1 csokor friss újhagyma (legalább 6-8 szál)
- 2 kisebb fej vöröshagyma
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 1-2 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál zabpehelyliszt
- 6-7 dl zöldségalaplé vagy víz + bio leveskocka
- 2 dl zabtej
- 1 evőkanál friss citromlé
- só, bors ízlés szerint
- friss petrezselyem vagy snidling a tálaláshoz
- pirított magvak vagy teljes kiőrlésű kenyérkockák feltétnek (opcionális)
Elkészítés:
Elsőként előkészítjük a zöldségeket. Az újhagyma fehér részét és a világoszöld szárát vékonyan felkarikázzuk, a zöld részét félretesszük a tálaláshoz. A vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát szintén finomra aprítjuk. Egy lábasban felhevítjük az olívaolajat, és először a vöröshagymát pirítjuk meg rajta, majd pár perc múlva hozzáadjuk a fokhagymát is. Amikor kezdenek dinsztelődni, hozzáadjuk az újhagymát, és 4-5 percig kevergetve pároljuk, amíg kissé összeesik és megpuhul.
Ekkor hozzáadjuk a zabpehelylisztet, átkeverjük, majd felöntjük a zöldségalaplével (vagy vízzel és leveskockával). Közepes lángon kb. 10-12 percig főzzük, amíg a zabpehely besűríti, és az ízek szépen összeérnek. Ezután botmixerrel krémesre turmixoljuk az egészet, majd hozzákeverjük a zabtejet és a citromlevet is. Sóval, borssal beállítjuk az ízét., majd egyet még forralunk rajta.
Tálaláskor megszórjuk frissen aprított petrezselyemmel vagy snidlinggel, és ha szeretnénk, adhatunk hozzá pirított tökmagot, napraforgómagot vagy ropogós kenyérkockákat. Ez a leves kiváló választás a tavaszi hónapokra – könnyű, üde, tápláló, és pillanatok alatt elkészül.
Kövesse az Egészségkalauz cikkeit a Google Hírek-ben , a Facebook-on, az Instagramon vagy a X-en, Tiktok-on is!
