A termékben határérték feletti glicidol tartalmat mutattak ki. Az anyag sejtkárosító és rákkeltő.
A TESCO-GLOBAL Áruházak Zrt. fogyasztói visszahívást kezdeményezett a Tesco Finest Avokádó olaj 250 ml-es kiszerelésű termékének egy tételére vonatkozóan, miután a vizsgálatok határérték feletti glicidol tartalmat mutattak ki benne.
A kiskereskedelmi vállalat a Nemzeti Kereskedelmi és Fogyasztóvédelmi Hatósággal együttműködve már intézkedett a kifogásolt tétel forgalomból történő kivonásáról és a fogyasztóktól való visszahívásáról.
A visszahívás kizárólag
- a 2027.02.08-as minőségmegőrzési idővel
- és L28125 tételazonosítóval rendelkező termékeket érinti,
- amelyek 5051007175104 EAN kóddal vannak ellátva.
Más gyártási tételek nem érintettek a visszahívásban.
A vállalat kéri, hogy aki a fenti tételazonosítóval rendelkező termékből vásárolt és az még a birtokában van, ne fogyassza el azt.
Kérjük, amennyiben a fenti tételazonosítóval rendelkező termékből vásárolt és a termék még a birtokában van, azt ne fogyassza el!
Forrás: NKFH
Mi a glicidol?
Röviden: egy problémás anyag, amely a zsírok hevítése során is keletkezhet.
A glicidol elsősorban glicidil-zsírsav-észterek formájában található meg az élelmiszerekben, amelyek olajok finomítása során, illetve magas hőmérsékleten történő feldolgozáskor keletkeznek. Ezek a vegyületek a szervezetben karcinogén glicidolt szabadítanak fel. Az anyag sejtkárosító és rákkeltő tulajdonságai miatt az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) szigorú határértékeket határozott meg az élelmiszerekben található glicidil-zsírsavészterek mennyiségére vonatkozóan.
A glicidol (glycidol) egy reaktív, epoxidos szerkezetű szerves vegyület, amely főként akkor kerül a figyelem középpontjába, amikor az élelmiszerekben keletkező szennyezőanyagokról beszélünk. Nem természetes összetevő, hanem technológiai folyamatok mellékterméke, leginkább növényi olajok magas hőfokon történő finomítása során alakulhat ki.
A Nemzetközi Rákkutatási Ügynökség (IARC) a glicidolt „valószínű emberi rákkeltőnek” sorolja a 2A kategóriába. Ez a besorolás nem azt jelenti, hogy a mindennapokban biztosan veszélyes mennyiségben találkozik vele, hanem azt, hogy az anyag kémiai aktivitása és állatkísérletes adatai alapján a rákkeltő hatás lehetősége komoly.
Hogyan keletkezik a glicidol?
A glicidol leginkább az ún. zsírsav-észterek bomlása során jön létre:
- nagy hőmérsékleten finomított növényi olajokban (pl. pálmaolaj),
- sült vagy ropogósra hevített élelmiszerekben,
- az élelmiszeripari technológiák melléktermékeként.
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) 2016-os véleménye szerint a glicidol legnagyobb élelmiszer-forrásai főként a pálmaolajból készült termékek és azok, amelyekben finomított növényi olajokat használnak (pl. egyes margarinok, sütőipari termékek) – bár az iparág azóta jelentős lépéseket tett a csökkentésére.
Miért van vele probléma?
A glicidol a szervezetben DNS-károsító hatású; epoxidos szerkezete miatt könnyen reagál a sejtek nukleinsavaival. Ez az oka annak, hogy a rákkeltő anyagok közé sorolták.
Ugyanakkor fontos tudni, hogy:
- az élelmiszerekben talált mennyiségek általában nagyon alacsonyak,
- a szabályozó hatóságok (EFSA, WHO, FDA) szigorúan ellenőrzik az élelmiszeripari technológiákat,
- az ipar az elmúlt évtizedben jelentős erőfeszítéseket tett a glicidol-származékok csökkentésére.
Az átlagfogyasztó tehát ma már jóval kisebb mennyiséggel találkozik, mint tíz évvel ezelőtt.
Hol találkozhat vele a hétköznapokban?
A glicidol nem olyan anyag, amelyet a mindennapi életben kézbe venne. Általában a következő helyzetekben kerülhet elő:
- élelmiszerekben, különösen finomított növényi olajokban és az azokból készült termékekben;
- ipari alapanyagként, például a műgyanták vagy felületkezelő anyagok gyártásánál.
A fogyasztók számára a legrelevánsabb forrás továbbra is az élelmiszerekhez köthető.
Jelent-e ránk valós veszélyt?
A jelenlegi szakirodalom alapján a glicidol nagy dózisban mutagén, de a mindennapi táplálkozás során előforduló mennyiségeknél jóval kisebb az egészségi kockázat. Az EFSA ugyanakkor nem tudott biztonságos alsó határértéket meghatározni, ezért az élelmiszeripar kockázatcsökkentési elveket követ.
A legjobb, amit tehet:
- érdemes mérsékelten fogyasztani a nagy hőmérsékleten előállított, erősen feldolgozott élelmiszereket;
- válasszon hidegen sajtolt olajokat, ha otthon süt-főz;
- részesítse előnyben a minimálisan feldolgozott alapanyagokat.
Kövesse az Egészségkalauz cikkeit a Google Hírek-ben, a Facebook-on, az Instagramon vagy a X-en,Tiktok-on is!
