Krémes és könnyed zöldségleves
Ha a gyomrunk érzékenyebb a megszokottnál – legyen szó stresszről, savtúltengésről, gyomorhurutról vagy egy átvészelt vírus utáni regenerálódásról –, az egyik legjobb választás egy könnyű, kímélő zöldségleves.
Nem terheli meg az emésztőrendszert, mégis biztosítja a szükséges folyadékot és ásványi anyagokat.
A jól összeállított gyomorkímélő leves lényege az egyszerűség: enyhe ízek, kevés zsiradék, könnyen emészthető alapanyagok. Ilyenkor nem a fűszeresség, hanem a nyugalom a cél – kívül és belül egyaránt.
Miért segít a leves az érzékeny gyomron?
A meleg, híg állagú ételek kevésbé ingerlik a gyomor nyálkahártyáját. A főtt zöldségek rostjai puhábbak, könnyebben feldolgozhatók, mint a nyers változatok. A leves ráadásul folyadékpótlásra is kiváló, ami különösen fontos hasmenés, hányás vagy savas panaszok után.
A túl zsíros, csípős, savas ételek ilyenkor ronthatják a tüneteket, ezért érdemes egyszerű, letisztult ízvilágban gondolkodni.
Alapanyagok, amelyek nem terhelik a gyomrot
Gyomorkímélő zöldségleveshez jó választás a sárgarépa, a cukkini, a burgonya, a paszternák. Ezek főzve könnyen emészthetők, és nem fokozzák a savtermelést.
Kerülni érdemes a túl sok hagymát, fokhagymát, erős paprikát, valamint a paradicsomot és a zsíros rántást. A leves alapját adhatja enyhe zöldségalaplé vagy egyszerűen víz, kevés sóval.
Gyomorkímélő zöldségleves recept
Hozzávalók (4 adaghoz):
- 2 közepes sárgarépa
- 1 kisebb cukkini
- 1 közepes burgonya
- 1 kisebb darab paszternák
- 1,2 liter víz
- csipet só
- kevés friss petrezselyem
Elkészítés:
A zöldségeket meghámozzuk, kisebb kockákra vágjuk. Egy lábasban – ha használunk – nagyon kevés olívaolajon röviden átforgatjuk őket, de pirítani nem szabad. Felöntjük vízzel, enyhén megsózzuk, majd lassú tűzön puhára főzzük. Amikor a zöldségek megpuhultak, részben vagy teljesen turmixolhatjuk, attól függően, hogy darabos vagy krémes állagot szeretnénk. Tálaláskor kevés friss petrezselyemmel megszórhatjuk.
A leves könnyű, lágy, nem savas és nem zsíros – pontosan olyan, amire egy irritált gyomor vágyik.
Mikor ajánlott különösen?
A gyomorkímélő zöldségleves jó választás lehet gyomorhurut, savas panaszok, enyhe gyomorfájás, megbetegedés utáni lábadozás idején, vagy akár stresszes időszakban, amikor az emésztés érzékenyebbé válik.
Fontos azonban, hogy tartós, erős vagy romló tünetek esetén orvosi kivizsgálás szükséges.
A leves mindig jól esik, és ha nincs gyomorproblémája, a Só-bors olalán még több leves recept talál!
Egészséges zöldségleves, ami átmelegíti a hideg napokon
Kövesse az Egészségkalauz cikkeit a Google Hírek-ben, a Facebook-on, az Instagramon vagy a X-en,Tiktok-on is!
