Amikor lángra kap a zsír a konyhában - ezeket tegye ilyenkor

Ön tudja, mit kell tenni akkor, ha zsír vagy olaj kap lángra?

A konyhai tűzesetek gyakori oka egy mindennapos, ám gyakran figyelmen kívül hagyott tényezőben rejlik: a zsírban. Az olajjal és zsírral való főzés során fellépő veszélyek nem csak a helytelen hőmérséklet szabályozásból, hanem a nem megfelelő kezelési technikákból is eredhetnek.

Statisztikák szerint háztüzek, különösen a főzésből eredő tűzesetek, sokkal gyakoribbak, mint gondolnánk. Bár sokan azt hiszik, hogy velük ez soha nem történhet meg, a valóság az, hogy bizony bárkit érinthet. Ezért elengedhetetlen a tűzvédelmi tudatosság növelése. A szakértők ezért gyakran részletesen beszámolnak arról, hogyan keletkeznek általában a zsírtüzek, és hogyan lehet őket hatékonyan megelőzni és eloltani.

Először füstöl, aztán lángol

A zsír gyulladáspontja fontos tényező, amit ismernünk kell az olajos főzés során, habár nincs egyetlen általánosan érvényes hőmérséklet minden olajra, hiszen minden olaj különböző, és mindegyiknek megvan a maga füst- és lobbanáspontja. (A lobbanáspont az a hőmérséklet, amelynél az olaj lángra lobban, míg a füstpont az, amelynél az olaj már füstölni kezd). A füstölésre már oda kell figyelni, hiszen abból igen hamar tűz keletkezhet. Az olaj először füstölni kezd, mielőtt lángra lobban.

A zsírtüzek leggyakoribb oka

A zsírtüzek leggyakoribb okai közé tűzhely felügyeletének elhanyagolása áll (pl. telefon miatt). Amennyiben az olaj túlmelegszik és eléri a lobbanáspontját, könnyen tüzet okozhat, ami akár az egész otthonra átterjedhet.

Egy másik kockázatos szituáció a mélysütés, melynek során az ételt forró olajba merítik - ekkor az étel könnyen túlmelegedhet, ha nem figyelünk oda. Ezen kívül lakástüzek akkor is előfordulhatnak, ha túl sok olajat használunk, és forró zsír fröccsen a nyílt lángra vagy a fűtőelemre.

Hogyan oltsa el a zsírtüzet biztonságosan?

Zsírtűz esetén fontos, hogy maradjon nyugodt és gyorsan cselekedjen. Íme néhány tanács ilyen helyzetekre:

• Fedje le a lángot fém fedővel, törülközővel vagy tepsivel: ez segít elfojtani a tüzet az oxigénellátás megszakításával. Azonban, ez a módszer csak kisméretű tüzek esetén hatékony.
• Soha ne öntsön vizet a tűzre: bármennyire is ellentmondásosnak tűnik, a víz nem segít a zsírtüzek oltásában. Ez a tűz továbbterjedését okozhatja.
• Kerülje a nedves törülköző használatát: a víz bármilyen formája tilos, mivel gőzrobbanást okozhat.
• Ne szórjon lisztet, cukrot vagy sütőport a tűzre: ezek az összetevők súlyosbíthatják a helyzetet.
• Használjon szódabikarbónát vagy sót : a szódabikarbóna biztonságosan használható kis zsírtüzeknél. Ez hasznos lehet, ha az olaj kifröccsent a főzőedényből a tűzhelyre.
• Ne emelje fel a serpenyőt vagy a lábost: bár kísértés lehet, hogy leválassza a tűzről, ez veszélyes lehet, mivel a tűz tovább terjedhet.
• Kapcsolja ki a hőforrást: ez egy biztonságosabb megoldás, mint a serpenyő emelése, és megállíthatja a tűz további terjedését.
• Használjon tűzoltó készüléket: nagyobb tüzek esetén a tűzoltó készülék a legjobb megoldás.

Fontos megjegyezni, hogy a vízbázisú tűzoltó készülékek nem segítenek a zsírtüzeknél, ezért a választás során legyen körültekintő!

Összegezve

• A konyhai zsírtüzek gyakori okai a helytelen hőmérséklet-szabályozás és kezeléstechnikák.
• A zsírok és olajok gyulladáspontjának ismerete különösen fontos főzés közben.
• A felügyelet hiánya okozta túlmelegedés és a lobbanáspont elérése tűzhöz vezethet.
• A zsírtüzek eloltásához habosított vagy CO2-alapú készülékek használata javasolt.
• Fontos, hogy zsírtűz esetén maradjon nyugodt, kerülje a víz használatát, és gyorsan cselekedjen.

Kövesse az Egészségkalauz cikkeit a Google Hírek-ben, a Facebook-on, az Instagramon vagy a X-en,Tiktok-on is!