Könnyű, gyümölcsös, és akár ebédként, akár vacsoraként vagy desszertként is megállja a helyét.
Ha egy igazán frissítő nyári fogást keres, a hideg meggyleves remek választás. Ez a krémleves hozzáadott cukor nélkül készül, a krémességét pedig tejszín helyett görög joghurt adja.
Hozzávalók (4 adag)
- 60 dkg magozott meggy (friss vagy fagyasztott)
- 5 dl víz
- 2 dl natúr görög joghurt
- 1 dl 1,5%-os tej (vagy cukormentes növényi ital)
- 1 evőkanál méz vagy ízlés szerint eritrit
- 1 rúd fahéj
- 2–3 szem szegfűszeg
- fél citrom reszelt héja
- 1 evőkanál frissen facsart citromlé
- csipet só
- 1 teáskanál vaníliakivonat
Elkészítés
A meggyet tegye egy lábasba a vízzel, a fahéjjal, a szegfűszeggel és egy csipet sóval, majd forralja fel. Ezután közepes lángon főzze 8–10 percig, amíg a gyümölcs megpuhul.
Vegye ki a fahéjat és a szegfűszeget, majd a leves körülbelül egyharmadát botmixerrel turmixolja simára. Ettől a leves kellemesen krémes lesz, miközben a meggyszemek nagy része egyben marad.
Hagyja langyosra hűlni, majd keverje hozzá a görög joghurtot, a tejet, a mézet vagy az eritritet, a citrom reszelt héját, a citromlevet és a vaníliakivonatot. Tegye legalább két-három órára a hűtőbe, hogy alaposan lehűljön, és az ízek összeérjenek.
Tálaláskor megszórhatja egy kevés pirított mandulaforgáccsal vagy durvára vágott dióval, de friss mentalevéllel vagy néhány szem friss meggyel is nagyon jól mutat.
Mitől egészségesebb?
A hagyományos változathoz képest ez a meggyleves könnyebb, mert a tejszínt fehérjedús görög joghurt váltja fel. A hozzáadott cukor mennyisége is jóval alacsonyabb, így jobban érvényesül a meggy természetes, üdítően savanykás íze.
A meggy antioxidánsokban, rostban és C-vitaminban gazdag gyümölcs, a görög joghurt pedig értékes fehérjét és kalciumot biztosít. Ennek köszönhetően ez a leves nemcsak hűsítő, hanem tápláló is, így a nyári melegben akár könnyű ebédként vagy vacsoraként is megállja a helyét.
Több C-vitamint tartalmaz, mint egy narancs, kétszer annyi rostot, mint egy alma, és kalóriaszegény!
Kövesse az Egészségkalauz cikkeit a Google Hírek-ben, a Facebook-on, az Instagramon vagy a X-en,Tiktok-on is!
