Amikor odakint tombol a hőség, sokszor még a tűzhely gondolatától is melegünk lesz. Ilyenkor jönnek jól azok a receptek, amelyekhez nem kell főzni, mégis laktatóak és frissítőek.
Ez a hideg uborkakrémleves pontosan ilyen: néhány perc alatt elkészül, könnyű, krémes, és tökéletes ebéd vagy vacsora lehet a legforróbb napokon. A görög tzatziki ízvilágát idéző leves tele van friss zöldfűszerekkel, jól behűtve az igazi. Az uborkás szendvics és az uborkasaláta után még egy ok arra, hogy több uborkát együnk!
Hozzávalók (4 adaghoz)
- 2 nagy kígyóuborka
- 500 g görög joghurt
- 150 ml kefir vagy író
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 evőkanál frissen facsart citromlé
- 2 evőkanál aprított kapor
- 2 evőkanál aprított menta
- só
- frissen őrölt fekete bors
A tálaláshoz
- felkockázott uborka
- pirított tökmag vagy fenyőmag
- friss kapor
- néhány csepp olívaolaj
Így készítse el
Az uborkákat mossa meg, majd az egyiket hámozza meg, a másikat pedig héjastul darabolja fel. Ha nagyobb magjai vannak, azokat érdemes eltávolítani.
Tegye turmixgépbe az uborkát, a görög joghurtot, a kefirt, a fokhagymát, az olívaolajat, a citromlevet, a kaprot és a mentát, majd turmixolja teljesen simára.
Ízesítse sóval és frissen őrölt borssal, majd tegye legalább egy órára a hűtőszekrénybe, hogy az ízek összeérjenek, és igazán hideg legyen.
Tálaláskor szórjon a tetejére apró uborkakockákat, pirított tökmagot vagy fenyőmagot, valamint egy kevés friss kaprot. Néhány csepp extra szűz olívaolaj még krémesebbé és aromásabbá teszi.
Ha még üdébb ízre vágyik, reszeljen bele egy kevés citromhéjat, vagy adjon hozzá néhány mentalevelet is.
Így teheti még laktatóbbá
Ez a hideg leves önmagában is remek választás, de pirított teljes kiőrlésű kenyérrel, fokhagymás bagettel vagy grillezett csirkemellcsíkokkal is tálalható.
Vegetáriánus változatban morzsolt feta sajttal vagy pirított csicseriborsóval is kiváló, így akár könnyű főételként is megállja a helyét.
Ha egyszer elkészíti, jó eséllyel egész nyáron újra és újra előkerül majd ez a recept – egyszerű, frissítő, és még a legforróbb napokon sem kell bekapcsolnia miatta a tűzhelyet.
Ez a köret igazi kincs, hiszen meglepően sok fehérjét tartalmaz – ezért cserélik le rá egyre többen a rizst
Kövesse az Egészségkalauz cikkeit a Google Hírek-ben, a Facebook-on, az Instagramon vagy a X-en,Tiktok-on is!
