Köhögés, stressz, fájdalom? Így segíthet a tünetein a mákos bejgli
A mák nem csak finom, de fájdalomcsillapítóként is jó szolgálatot tehet.
A mák minden karácsonyi asztal főszereplője, leginkább bejgliben, kalácsban, de számos jótékony egészségügyi hatása is van, ami miatt érdemes gyakrabban fogyasztanunk. Lássuk, mi mindenben lehet a segítségünkre a mák!
A mák múltja
Eredetét pontosan nem ismerjük, de a feltételezések szerint Afganisztán, Tádzsikisztán és Üzbegisztán a mák őshazája. Az ókori görögök és az egyiptomiak már alkalmazták a zöld máktok nedvét gyógyszerként: görcsoldásra, köhögésre, fájdalomcsillapításra.
Nem csoda, hiszen a mák tokja 0,3-0,5 százalékos mennyiségben tartalmaz alkaloidákat, leginkább morfint, kodeint és papaverint - ezek számos jelentős gyógyszer alapanyagai. Egy magyar származású gyógyszerész, Kabay János 1931-ben oldotta meg kinyerésüket a mákból, és az egész világon szabadalmaztatta.
A keleti népek - főként a kínaiak és az indiaiak - csak a dohányzás megjelenésével egyidőben ismerték fel a máktokból kinyert ópium - megszilárdult tejnedv - narkotikus hatását. Ekkor lettek népszerűek az ópiumpipák. A mák a hiedelem szerint a görög mitológiában földtermékenység istennő, Démétér szent növénye volt. A görög mitológiában az alváshoz és a halálhoz kapcsolódik a mák fogalma.
A mák jelene és gyógyhatása
A mákban jelentős mértékben található foszfor, remek magnézium-, vas-, és kalciumforrás, tehát nagyon hatékony a csontritkulás megelőzésében is. Gazdag E-vitaminban, számos aminosav - arginin, aszparaginsav, glutamin, leucin, prolin és valin is található benne.
A tejbe áztatott mák arcpakolásként jót tesz a száraz bőrnek, de kókusztejjel és mézzel keverve a főtt mák a torokfájás és a köhögés enyhítője is. Sőt, Délkelet-Ázsiában gyomorfájásra is használják. Emellett a mák nyugtatja az idegeket, csökkenti a kortizol termelődését, ami a stresszért felelős hormon.
Napjainkban a mákot Franciaországban, Romániában, Lengyelországban, Bulgáriában és Ausztráliában termelik a legnagyobb területen, ám a Dél-Ázsiai államokban csak szigorú állami ellenőrzés mellett szabad mákot vetni.
A görögök és a rómaiak a mákot mézzel keverve fogyasztották - ami valljuk be, ízletes ötlet. A magyar konyhákban is alkalmazzuk, hiszen a mákos guba hasonló ízvegyítésen alapul. Kihagyhatatlan hazai finomság a mákos bejgli és a mákos tészta, a mákos rétes, de a palacsintába is tökéletes.
Töltelékként akkor a legkiválóbb a mák, ha mielőtt ez ételbe keverjük, kevés mézzel és tejjel is összeforraljuk. Kerülhet bele nyírfacukor, reszelt, kicsavart alma, mazsola, sárgabarack lekvár és reszelt citromhéj is.
Mivel a mákszemek nagyobb mennyiségben tartalmaznak olajat, egyes országokban a hidegen kisajtolt olajat étkezési célokra használják. Egyenértékű az olívaolajjal, tehát étolajként és salátákra csöpögtetve, ízesítőként is kiváló.
A kertekben díszítő elemként is mutatós lehet egy-két sor mák, de a lakás szépítésére is használhatjuk őket. A hosszú szárú, sértetlen máktokok vázában elrendezgetve, fali díszként vagy akár festékkel beszínezve is jól mutatnak otthonunkban.
Összegezve
- A mák eredetileg Afganisztánban, Tádzsikisztánban és Üzbegisztánban őshonos.
- Kabay János, egy magyar származású gyógyszerész 1931-ben szabadalmaztatta a mákból nyert alkaloidákat.
- A mák számos jótékony hatással rendelkezik: foszforban, magnéziumban, vasban és kalciumban gazdag táplálék.
- A mákot Franciaországban, Romániában, Lengyelországban, Bulgáriában és Ausztráliában termelik a legnagyobb területen.
- Mákos ételek és kencék mellett a mákszemet akár díszítő elemként is használhatjuk.
Gyömbér: ezért érdemes belőle sokat enni, inni!
Kövesse az Egészségkalauz cikkeit a Google Hírek-ben , a Facebook-on, az Instagramon vagy a X-en, Tiktok-on is!
