Orvosilag is értékes tápanyagforrás az Őrség zöld aranya, különösen ezekre a panaszokra!

Az Őrség zöld aranya már a laboratóriumokban is bizonyít – de még mindig sokan csak salátaöntetként ismerik. A férfiak egészségét védi, de a nők is profitálhatnak belőle – mit tud valójában a tökmagolaj?

Aki egyszer megkóstolja az Őrségben készült tökmagolajat, ritkán felejti el. Sötétzöld színe, diós-mogyorós aromája és selymes textúrája egyaránt különlegessé teszi ezt a terméket, amely nem csupán gasztronómiai élmény, hanem valódi egészségvédő szövetséges is. Az „Őrség zöld aranya” kifejezés nem túlzás, inkább találó elismerés egy olyan terméknek, amely egyszerre testesíti meg a táj karakterét, a hagyományos tudást és a modern tudomány által igazolt előnyöket.

Egy régió szíve és lelke: a tökmagolaj hagyománya az Őrségben

Az Őrség zöldellő dombjai között már évszázadokkal ezelőtt is termesztettek olajhoz préselhető tököt. Az Őrségben a tökmagolaj-készítés nem csupán hagyomány, hanem identitás. Generációk óta termesztik az úgynevezett olajtököt, amelynek héj nélküli magja kiválóan alkalmas olajpréselésre. A tökmagolaj készítése kezdetben házi keretek között, kőmalommal és fatüzeléses pörköléssel zajlott. Ma már egyre inkább a hidegen sajtolt eljárás terjed, amely során az olaj nem melegszik 40 °C fölé – ez pedig garantálja, hogy megőrzi vitamin- és antioxidáns-tartalmát.

Az Őrségi tökmagolaj különlegességét az is tanúsítja, hogy védett eredetmegjelöléssel rendelkezik az Európai Unióban, azaz csak az itt, meghatározott technológiával készült olaj viselheti ezt a nevet. Ez a minősítés nemcsak az ízt, hanem a beltartalmi értéket is garantálja.

Mitől lesz „arany” ez az olaj?

A tökmagolaj nemcsak gasztronómiai élményt nyújt, hanem orvosilag is értékes tápanyagforrás. A legfrissebb kutatások szerint az olaj gazdag a következőkben:

• Fitoszterolok – olyan növényi vegyületek, amelyek csökkenthetik a vér LDL-koleszterin szintjét, és segíthetnek a prosztata jóindulatú megnagyobbodásának enyhítésében
• E-vitamin – erős antioxidáns, amely védi a sejteket az oxidatív stressztől
• Karotinoidok és szelén – segítenek a gyulladások csökkentésében, támogatják az immunrendszert
• Többszörösen telítetlen zsírsavak – főként omega-6, de kisebb mennyiségben omega-3 is előfordul benne
• Polifenolok – kutatások szerint ezek a vegyületek segíthetnek a vércukorszint szabályozásában és a szív-érrendszer egészségének fenntartásában

Tökmagolaj férfiaknak: prosztata, szív, haj

A legtöbb cikk a tökmagolaj férfiakra gyakorolt hatásait emeli ki, nem véletlenül. Egy vizsgálat kimutatta, hogy a napi tökmagolaj-kapszula jelentősen enyhítette a jóindulatú prosztatamegnagyobbodás tüneteit. Emellett vérnyomáscsökkentő hatása is lehet, mivel a benne található zsírsavak és antioxidánsok javíthatják az érfalak rugalmasságát.

Újabb kutatások szerint a tökmagolaj blokkolhatja a DHT (dihidrotesztoszteron) nevű hormont, amely a férfias típusú hajhullás kialakulásában szerepet játszik. Egy 24 héten át tartó vizsgálatban a résztvevők 40 százalékának javult a hajtömeg-indexe, miután naponta tökmagolajat szedtek.

Nőknek is hasznos: hormonális egyensúly, menopauza

Kevésbé ismert, de ugyanolyan fontos, hogy a tökmagolaj női hormonháztartásra is jótékonyan hat. Egy vizsgálat szerint a menopauzán átesett nők esetében enyhítette a hőhullámokat, ingerlékenységet és alvászavarokat – mindezt a benne található fitoösztrogéneknek köszönhetően.

Ezek az ösztrogénszerű hatású növényi anyagok természetes módon támogathatják a hormonális egyensúlyt anélkül, hogy hormonterápiát kellene alkalmazni.

Új kutatási irányok: gyulladáscsökkentés, cukorháztartás, daganatok

Preklinikai kutatások – azaz laboratóriumi és állatkísérletek – szerint a tökmagolajnak ígéretes antidiabetikus, gyulladáscsökkentő és antitumor hatásai lehetnek. Egy 2023-as tanulmány szerint a tökmagolaj csökkentheti az inzulinrezisztenciát és lassíthatja a tumoros sejtek növekedését in vitro környezetben.

A benne lévő cucurbitacinok – keserűanyagok, amelyek a tökfélék sajátos vegyületei – szintén szerepelnek a daganatellenes vizsgálatok fókuszában. Ezek persze még nem gyógyszerként alkalmazhatók, de fontos kutatási irányt képviselnek.

Fenntartható jövő: a tökmag teljes hasznosítása

A modern élelmiszeripar nem állt meg az olajnál. Az utóbbi években egyre több kutatás irányul a tökmag teljes értékű hasznosítására: a préselés után visszamaradt pogácsából lisztet és növényi fehérje-izolátumokat készítenek. Ezek gluténmentes, magas rosttartalmú, funkcionális élelmiszerként jelennek meg a piacokon – különösen hasznosak lehetnek a vegán étrendet követők számára. A hidegen sajtolt tökmagolaj gyártása így nemcsak egészséges, hanem környezetbarát megoldás is lehet a jövőben.

Hogyan használja?

A tökmagolaj hőérzékeny, ezért nem sütésre, főzésre való. A legjobb, ha salátára csorgatja, túróval keveri, vagy krémlevesekre teszi. Egy kis pirított tökmaggal megbolondítva igazi gourmet-élmény. Különleges gasztronómiai kaland lehet az is, ha desszertekhez – például vaníliafagyihoz vagy csokoládékrémhez – ad pár cseppet. Az Ország Tortája 2016-ban, az „Őrség Zöld Aranya” nevű kreációban például tökmagolajos tésztaréteg és tökmagpraliné is szerepelt.

Mire figyeljen vásárláskor?

• Hidegen sajtolt legyen – ez őrzi meg legjobban a hatóanyagokat
• Sötét üvegbe csomagolt – a fény károsíthatja a benne lévő antioxidánsokat
• Szűretlen – a természetes üledék magasabb tápanyagtartalomra utal
• Őrségi eredet – válasszon helyi termelőtől vagy megbízható bio-kereskedésből

A minőségi tökmagolaj kiválasztásakor érdemes az eltarthatóság kérdésére is figyelni

Mivel a tökmagolaj érzékeny a fényre, hőre és oxidációra, mindig jól záródó üvegben, hűvös, sötét helyen tárolja – felbontás után pedig lehetőleg hűtőszekrényben. A hidegen sajtolt olajok természetes módon romlandóbbak, így a felbontástól számított 3–4 hónapon belül érdemes elfogyasztani, hogy megőrizze frissességét és tápértékét.

Napi szinten mennyit lehet fogyasztani belőle?

Általános ajánlás szerint napi 1–2 teáskanál tökmagolaj már elegendő ahhoz, hogy élvezze az egészségre gyakorolt jótékony hatásokat. Érdemes azonban figyelembe venni az étrend többi zsírforrását is, és beilleszteni a tökmagolajat egy kiegyensúlyozott, zöldségekben és rostban gazdag étkezési rendbe. Amennyiben valamilyen krónikus betegség, például hormonális probléma, szív- és érrendszeri kockázat vagy anyagcserezavar áll fenn, javasolt a fogyasztását orvossal vagy dietetikussal is egyeztetni.

A tökmagolaj egyre gyakrabban jelenik meg étrend-kiegészítő kapszulák formájában is. Ez kényelmes lehetőség azok számára, akik nem kedvelik az olajos ízvilágot, vagy rendszeresen szeretnék bevinni a hatóanyagokat pontos adagolásban. Fontos azonban ellenőrizni a kapszula minőségét, eredetét és azt is, hogy valóban hidegen sajtolt, adalékmentes olajból készült-e.

Van-e ellenjavallata?

A legtöbb ember számára nincs ismert ellenjavallat, de bizonyos esetekben fokozott óvatosság ajánlott:

• Vérhígítót szedőknek: a tökmagolaj természetes E-vitamin- és omega-6-tartalma enyhén vérhígító hatású lehet. Ha Ön véralvadásgátlót szed (pl. warfarint vagy acetilszalicilsavat), érdemes orvossal egyeztetnie a rendszeres fogyasztásról.
• Hormonérzékeny daganatok esetén: mivel a tökmagolaj tartalmaz fitoösztrogéneket (növényi ösztrogénszerű vegyületeket), azoknál, akiknél ösztrogénfüggő daganat (pl. emlő-, méhtest-, petefészekrák) szerepel a kórelőzményben, tanácsos a kezelőorvos véleményét kikérni.
• Allergia: ritkán előfordulhat tökmag vagy tökfehérje-érzékenység, ilyen esetben természetesen kerülni kell az olajat is.

Túl lehet-e adagolni?

A tökmagolaj zsírban gazdag, ezért – még ha egészséges zsírsavakat is tartalmaz – napi 1–2 teáskanálnál többet nem ajánlott hosszú távon fogyasztani rendszeresen, főként, ha más olajokat is használ. Nagyobb mennyiségben:

• növelheti a napi kalóriabevitelt (1 evőkanál tökmagolaj kb. 120 kcal),
• eltolhatja az omega-3 és omega-6 zsírsavak arányát (mivel főként omega-6 zsírsavat tartalmaz),
• érzékeny gyomrúaknál enyhe emésztési panaszt, ritkán hasmenést okozhat.

Kapcsolódó cikk

Tökmagolaj: szívre, prosztatára ízületi bajokra - így használja!

Kövesse az Egészségkalauz cikkeit a Google Hírek-ben , a Facebook-on, az Instagramon vagy a X-en, Tiktok-on is!