Ez történik a szervezetében, ha naponta 1-2 evőkanál avokádóolajat ad az étrendjéhez
sd
Az avokádóolaj az utóbbi években egyre gyakrabban bukkan fel a konyhákban, nem véletlenül. Semleges íze, magas hőtűrése és kedvező zsírsav-összetétele miatt sokan a vaj vagy más növényi olajok alternatívájaként használják. Bár egészségügyi hatásait még viszonylag kevés kutatás vizsgálta részletesen, az eddigi eredmények alapján több szempontból is érdekes lehet ez a trópusi eredetű olaj.
A szív- és érrendszer profitálhat belőle
Az avokádóolaj egyik legfontosabb jellemzője, hogy nagy arányban tartalmaz egyszeresen telítetlen zsírsavakat, elsősorban olajsavat. Ez a zsírsavtípus régóta ismert arról, hogy kedvezően befolyásolhatja a vérzsírértékeket. Megfigyelések szerint az avokádóolajjal kiegészített étrend mellett csökkenhet az összkoleszterin, az LDL-koleszterin és a trigliceridek szintje, ami hosszabb távon a szívbetegségek kockázatának mérséklődésével járhat.
Ebben nemcsak az olajsav játszik szerepet, hanem az olajban természetes módon jelen lévő fitoszterolok is. Ezek szerkezetükben hasonlítanak a koleszterinhez, és részben gátolhatják annak felszívódását a bélrendszerben. Állatkísérletek arra is utalnak, hogy az avokádóolaj vérnyomáscsökkentő hatással bírhat, bár ezt embereknél még további vizsgálatoknak kell megerősíteniük.
Enyhülhet a gyulladásos terhelés
A krónikus, alacsony fokú gyulladás számos civilizációs betegség hátterében áll. Az avokádóolaj ebből a szempontból is figyelemre méltó, mivel gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező vegyületeket tartalmaz. Az olajsav mérsékelheti bizonyos gyulladást fokozó molekulák termelődését, míg a karotinoidok és más növényi pigmentek segíthetnek a sejtek oxidatív védelmében - írja a VeryWellhealth.
Egy humán vizsgálatban például azt találták, hogy amikor vaj helyett avokádóolajat használtak egy zsírdús étkezés során, az étkezést követő gyulladásos válasz mérsékeltebb volt. Állatkísérletekben pedig csökkent sejtkárosodást és fokozott antioxidáns aktivitást figyeltek meg, különösen az idegrendszerben.
Hatással lehet a hasi zsírraktárakra is
Az egyszeresen telítetlen zsírsavak nemcsak a szívnek kedveznek, hanem a testsúlyszabályozásban is szerepet kaphatnak. Több vizsgálat összegzése szerint az olajsavban gazdag étrend összefüggésbe hozható a hasi zsír csökkenésével, valamint azzal, hogy az étkezések után tovább tart a jóllakottság érzése.
Fontos azonban hangsúlyozni, hogy ezek az eredmények nem kizárólag az avokádóolajra vonatkoznak, hanem általában az olajsavban gazdag élelmiszerekre. Mivel az avokádóolaj koncentrált zsiradék, a mennyiségre itt is érdemes odafigyelni.
Kedvezőbb lehet az étkezés utáni vércukorválasz
Egyes kutatások arra utalnak, hogy az avokádóolaj a vércukorszint alakulását is befolyásolhatja. Túlsúlyos, de egyébként egészséges felnőtteknél megfigyelték, hogy egy magas zsírtartalmú étkezés után alacsonyabb volt a vércukor- és inzulinszint, ha vaj helyett avokádóolajat fogyasztottak. Ez arra utal, hogy az olaj kedvezőbb anyagcsere-választ válthat ki, bár a cukorbetegség megelőzésében vagy kezelésében betöltött szerepét még további vizsgálatoknak kell tisztázniuk.
Mit tartalmaz pontosan az avokádóolaj?
Egy evőkanál avokádóolaj nagyjából 124 kalóriát tartalmaz, szinte kizárólag zsírból. Zsírsavösszetétele kiegyensúlyozott: kisebb részben telített, döntően egyszeresen telítetlen, és mérsékelt mennyiségben többszörösen telítetlen zsírsavakat is tartalmaz. Az olaj külön értéke, hogy fitoszterolokban, karotinoidokban és klorofillokban is gazdag, amelyek antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatással bírhatnak.
Hogyan érdemes használni a konyhában?
Az avokádóolaj egyik legnagyobb előnye a sokoldalúsága. Használható salátaöntetekhez, zöldségek sütéséhez, grillezés előtt húsok és halak lekenésére, de sütéshez is jól beválik, mivel magas hőmérsékleten sem ég könnyen. Íze enyhe, kissé vajas jellegű, így más olajokat egy az egyben kiválthat vele.
Az avokádóolaj egyik nagy előnye, hogy kifejezetten magas a hőtűrése, különösen a finomított változaté. Ez azt jelenti, hogy magas hőmérsékleten is stabil marad, nem bomlik le könnyen káros vegyületekre. Ez fontos különbség például az extra szűz olívaolajhoz képest, amely bár egészséges, hevítéskor hamarabb elveszítheti előnyös tulajdonságait.
Amennyiben teheti, érdemes extra szűz változatot választani, amely hidegen sajtolt, adalékanyagoktól mentes, és több bioaktív növényi vegyületet tartalmaz, mint a finomított olajok.
Mire érdemes figyelni?
Az avokádóolaj általában biztonságosan fogyasztható, de ritkán allergiás reakciót válthat ki, különösen azoknál, akik avokádóra, latexre vagy nyírfapollenre érzékenyek. Véralvadásgátlót szedőknek ajánlott egyeztetni kezelőorvosukkal a rendszeres fogyasztás előtt.
Bár egészséges zsiradékról van szó, továbbra is jelentős energiatartalommal bír, ezért a mértékletesség itt is kulcsfontosságú. Általában napi egy-két evőkanál elegendő lehet ahhoz, hogy előnyeit élvezze anélkül, hogy felesleges kalóriaterhelést jelentene.
Étolaj kisokos: melyik a legjobb növényi olaj?
Kövesse az Egészségkalauz cikkeit a Google Hírek-ben, a Facebook-on, az Instagramon vagy a X-en,Tiktok-on is!
