Mennyei grillezett sütőtökös kuszkusz recept

2022.11.23.

recept kuszkusz sütőtök vegetáriánus

A sütőtökös kuszkuszban az egyik legjobb, hogy minimális előkészítést igényel. Remek választás lehet egy hosszú munkanap után.

Grillezett sütőtökös kuszkuszsaláta recept

Hozzávalók 4 személyre

1 kisebb sütőtök
1 zöld chilipaprika
1 ek. római kömény
5 szál friss kakukkfű
3 ek. olívaolaj
10 dkg kuszkusz
1 citrom reszelt héja és leve
2 ek. tisztított tökmag

Elkészítés

A sütőt 190 °C-ra előmelegítjük. A sütőtököt megmossuk, meghámozzuk, ízléses- vékonyabb cikkekre vágjuk, kimagozzuk. A chilipaprikát megmossuk, finomra aprítjuk. A sütőtökszeleteket sütőpapírral bélelt sütőtálcára helyezzük úgy, hogy a szeletek egy-egy oldalával lefelé legyenek.
A sütőtököket megszórjuk az aprított chilipaprikával, a római köménnyel, rámorzsoljuk a kakukkfűleveleket. Rácsurgatunk 2 evőkanál olívaolajat, sózzuk, majd a sütőben 45-50 perc alatt aranyló színűre sütjük. Félidőben megfordíthatjuk a szeleteket.
A kuszkuszt tálba tesszük és annyi forrásban lévő vízzel felöntjük, hogy 1 cm-el fedje a tetejét. Letakarjuk 10 percre, ennyi idő alatt a kuszkusz felszívja a vizet. Ekkor villával jól áttörjük, majd hozzákeverjük a citrom héját és levét, valamint a maradék olívaolajat.
A tökmagot bevonatos serpenyőben, szárazon kissé megpirítjuk. Amikor a tök elkészült, a kuszkuszt tálra halmozzuk, rátesszük a tökszeleteket és a tetejét megszórjuk pirított tökmaggal.

Munka: kb. 30 perc

Fogyasztható: kb. 1,5 óra múlva

1 adag: 280 kcal

Receptek: Péter András. Fotó: Tóth András.

Dietetikai tipp: A kuszkusz az egyik legegyszerűbben elkészíthető gabonaféle, mégis sokan félnek tőle. A trükk az arányokban van: a gabonát másfélszeres mennyiségű forró folyadékkal kell felönteni, kanálnyi olajat hozzáadni és 10 percig állni hagyni. Még finomabb, ha víz helyett zöldség- vagy húslevessel öntjük fel.