Ezt a filléres fűszernövényt használták dédanyáink alvászavar ellen – és valóban működik!

A tárkony mikrotápanyagokban meglepően gazdag fűszernövény, találhatunk benne például vasat, káliumot, kalciumot, magnéziumot, mangánt és A-vitamint, sőt egészséges zsírsavakat is. Ezek, illetve a tárkonyban található aromás olajok és hatóanyagok segítenek megőrizni az egészségünket, és jó néhány súlyos betegség kialakulásának rizikóját is csökkentik. Ezek közé tartoznak például bizonyos daganatos betegségek – melyek kialakulása összefügg a sejteket károsító ún. szabad gyökökkel –, a szív- és érrendszeri problémák vagy a cukorbetegség.

Tárkony, az emésztésserkentő

A tárkonyt a hagyományos gyógyászatban a gyomor egyik fontos gyógynövényének tartják, mely jótékonyan hat az étvágyra és serkenti az emésztést is. A tárkonyból készült gyógyteát (vagy a tárkonnyal ízesített fűszereket) előszeretettel javasolták azoknak, akik betegség után lábadoztak, vagy éppen lelki okok miatt veszítették el az étvágyukat. A tárkony emellett enyhítheti az emésztési panaszokkal összefüggő fájdalmakat, a túlzott gázképződéssel járó kellemetlenségeket is. Ha az emésztésünket szeretnénk a tárkony segítségével hatékonyabbá tenni, érdemes már evés előtt fogyasztani. Készítsünk házilag tárkonyos ecetet (a frissen leszedett, megtisztított és megszárított leveleket tegyük egy deci almaecetbe, fedjük le, hagyjuk állni 8-10 órán keresztül, majd szűrjük le és tartsuk jól zárható edényben a hűtőben), és étkezések előtt nyeljünk le belőle egy-egy kiskanálnyit.

Érzéstelenítő, antiszeptikus és fájdalomcsillapító hatásainak köszönhetően a tárkony a fogászati, szájüregi problémák ellen is hatásos. A növény levelei olyan illóolajokat tartalmaznak, melyek csökkentik a fog- és ínyfájást, enyhítik a gyulladásokat. A legegyszerűbben úgy alkalmazhatjuk a tárkonyt, ha a friss leveleket elrágcsáljuk, de készíthetünk a tárkonyból teát is. Az erős főzettel érdemes naponta két-három alkalommal is öblögetni.

Édes álmok a tárkony segítségével

Bár ritkán gondolunk úgy a tárkonyra, mint nyugtató, lazító gyógynövényre, a feljegyzések szerint a gyógynövényből készült tea vagy a gyógynövényes fürdő segít lecsendesíteni a háborgó gondolatokat, így mélyebben, nyugodtabban tudunk aludni. A francia népi gyógyászat szerint a tárkonyból készült tea, lefekvés előtt egy órával fogyasztva, még azoknál is beválik, akik krónikus álmatlanságban szenvednek.

Nem mindegy, milyen tárkonyról van szó

A tárkony, vagyis az Artemisia dracunculus több változatban is előfordul. A konyhában leggyakrabban a francia tárkonyt használjuk, amelynek íze intenzívebb és finomabb, míg az úgynevezett orosz tárkony aromája eltérő lehet. Ez nem pusztán gasztronómiai érdekesség: a növény kémiai összetétele is változhat a fajta, a termőhely, a termesztési körülmények és a feldolgozás függvényében. A kutatások szerint a tárkony illóolajokat, flavonoidokat, kumarinokat, fenolos vegyületeket és egyéb növényi hatóanyagokat tartalmaz.

Éppen ezért nem érdemes minden, tárkonnyal kapcsolatban leírt gyógyhatást automatikusan valamennyi tárkonykészítményre vonatkoztatni. Más lehet a friss fűszernövény, a szárított levél, a tea, a koncentrált kivonat és az illóolaj hatóanyag-tartalma is.

A vércukorszintre is hatással lehet?

A tárkony egyik érdekesebb kutatási területe a szénhidrát-anyagcsere. Laboratóriumi és állatkísérletekben több olyan eredmény született, amely alapján a növény egyes vegyületei befolyásolhatják a glükózanyagcserét és az inzulin működését. Ennél azonban még fontosabbak az emberi vizsgálatok.

Egy kisebb, mindössze 24, csökkent glükóztoleranciával élő ember bevonásával végzett, randomizált, kettős vak vizsgálatban a résztvevők 90 napon keresztül napi két alkalommal tárkonykészítményt vagy placebót kaptak. A tárkonyt fogyasztó csoportban többek között csökkent a HbA1c-érték és bizonyos inzulinparaméterek, miközben a HDL-koleszterin értéke is emelkedett.

Ez figyelemre méltó eredmény, de önmagában még nem jelenti azt, hogy a tárkony cukorbetegség kezelésére alkalmas. A vizsgálat kicsi volt, és a hasonló eredmények megerősítéséhez nagyobb, hosszabb ideig tartó humán kutatásokra lenne szükség. A tárkony tehát legfeljebb egy egészséges étrend részeként érdekes, nem pedig a vércukorszint-csökkentő gyógyszerek helyettesítőjeként.

Antioxidáns hatása miatt is kutatják

A tárkonyban található flavonoidok és fenolos vegyületek antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezhetnek. Az antioxidánsokkal kapcsolatban azonban érdemes kerülni azt az egyszerűsítést, hogy egy adott növény „kimossa” vagy „semlegesíti” a szervezetből a szabad gyököket.

A szervezetben természetes módon is zajlanak oxidatív folyamatok, és ezek megfelelő egyensúlya fontos. A tárkony növényi vegyületei laboratóriumi körülmények között képesek lehetnek bizonyos oxidációs folyamatok befolyásolására, de ebből még nem következik automatikusan, hogy rendszeres fogyasztásával megelőzhető lenne a rák, a szívbetegség vagy más krónikus betegség. A tárkony farmakológiai tulajdonságait összegző áttekintések ugyanakkor antioxidáns, gyulladáscsökkentő, fájdalomcsillapító és anyagcsere-hatásokat is vizsgálnak.

A legjobb megközelítés ezért az, ha a tárkonyt nem „gyógyszerként”, hanem változatos, növényekben gazdag étrend részeként tekintjük.

Gyulladás és fájdalom: ígéretes, de még nem bizonyított kezelés

A tárkony különböző kivonataival végzett kutatásokban gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító tulajdonságokat is megfigyeltek. Ezek a hatások összefügghetnek a növényben található polifenolokkal és egyéb bioaktív vegyületekkel. A jelenlegi bizonyítékok jelentős része azonban laboratóriumi vagy állatkísérletekből származik.

Ezért például ínygyulladás, fogfájás, ízületi fájdalom vagy más gyulladásos betegség esetén a tárkony nem helyettesíti a fogorvosi, háziorvosi vagy szakorvosi kivizsgálást. A kellemes aromájú fűszernövény jól beilleszthető az étrendbe, de a koncentrált kivonatok és illóolajok már egészen más kategóriát jelentenek.

A tárkonytea valóban segíthet az alvásban?

A tárkony hagyományos alkalmazásai között valóban szerepel a nyugtató, altató jellegű felhasználás. A modern tudomány azonban ennél óvatosabb. A tárkonnyal kapcsolatban jelenleg nincs olyan erős, jó minőségű klinikai bizonyíték, amely alapján kijelenthető lenne, hogy a tárkonytea önmagában hatékony kezelés a krónikus álmatlanságra.

Ez különösen fontos, mert az alvászavar hátterében számos különböző ok állhat: tartós stressz, szorongás, depresszió, alvási apnoé, nyugtalan láb szindróma, menopauza, fájdalom, gyógyszermellékhatás vagy akár nem megfelelő alvási szokások. Tartós panasz esetén ezért nem érdemes kizárólag gyógynövényekkel próbálkozni.

Egy esti, koffeinmentes gyógynövényes ital ugyanakkor kellemes része lehet a lefekvés előtti rutinnak. Az is elképzelhető, hogy a nyugodt környezet, a rendszeres esti szertartás és maga a meleg ital segíti az ellazulást – ezt azonban nem szabad összekeverni egy bizonyított altató hatással.

A tárkony illóolajával már óvatosabban

A friss vagy szárított tárkony fűszerként történő felhasználása és a koncentrált tárkony-illóolaj alkalmazása között jelentős különbség van. Az illóolajokban egyes aromás vegyületek nagyságrendekkel koncentráltabban lehetnek jelen, ezért azokat nem szabad egyszerűen a fűszernövénnyel azonos módon kezelni.

A tárkony illóolajának egyik fontos összetevője az ösztragol (estragole), amely toxikológiai szempontból külön figyelmet érdemel. A szakirodalom szerint az illóolaj összetétele erősen változó lehet, és az ösztragol mellett metileugenol is előfordulhat benne.

Ez nem azt jelenti, hogy a tárkony normál konyhai mennyiségben veszélyes lenne. A probléma elsősorban a koncentrált növényi kivonatok és illóolajok esetében merül fel, ezért ezek házilagos, nagy dózisú fogyasztása nem ajánlott. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság az ösztragolhoz hasonló, genotoxicitási és karcinogenitási szempontból aggályos növényi vegyületek esetében különösen óvatos kockázatértékelést alkalmaz.

Hogyan használhatjuk a tárkonyt a legegyszerűbben?

A legbiztonságosabb és legegyszerűbb megoldás általában az, ha a tárkony fűszerként kerül az ételekbe. Különösen jól illik levesekhez, ragukhoz, szárnyasokhoz, halakhoz, tojásételekhez, mártásokhoz és ecetes savanyúságokhoz. Így úgy adhatunk intenzív ízt az ételnek, hogy közben kevesebb sóra lehet szükség.

A friss tárkonyt érdemes inkább a főzés vége felé hozzáadni, mert hosszas hőkezelés során aromájának egy része elveszhet. Szárított formában koncentráltabb az íze, ezért abból rendszerint kevesebb is elegendő.

A tárkony tehát érdekes és sokoldalú gyógynövény-fűszernövény: emésztést segítő hagyományos alkalmazása mellett a vércukor-anyagcserére, a gyulladásos folyamatokra és antioxidáns mechanizmusokra gyakorolt lehetséges hatásait is vizsgálják. A jelenlegi bizonyítékok alapján azonban érdemes különválasztani a hagyományos tapasztalatokat és a laboratóriumi eredményeket a már bizonyított humán gyógyhatásoktól. Fűszerként bátran helyet kaphat a változatos étrendben, koncentrált kivonat vagy illóolaj formájában viszont már nem célszerű ellenőrzés nélkül alkalmazni.

Kapcsolódó cikk

Álmatlanul forgolódik éjszakánként? Ettől a hormontól függ az álma

Kövesse az Egészségkalauz cikkeit a Google Hírek-ben, a Facebook-on, az Instagramon vagy a X-en,Tiktok-on is!