A legkrémesebb sütőtök krémleves fűszeres pirított kenyérkockákkal

Színes

2024. október 28. 10:34

Egészségkalauz

Ez a krémleves tökéletes választás egy hűvös őszi napon: ízgazdag, krémes - garantáltan az egyik kedvence lesz az őszi szezonban.

Ősszel ez a sütőtök krémleves egyszerűen kihagyhatatlan! Elmondjuk, hogyan lehet igazán krémes és ízekben gazdag levest készíteni, amit a ropogós, fűszeres kenyérkockák tesznek teljessé.

Hozzávalók:

A leveshez:

1 közepes méretű sütőtök (kb. 1-1,5 kg)
1 közepes vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 nagyobb burgonya
1 répa
700 ml alaplé (zöldség- vagy csirkealaplé)
200 ml főzőtejszín
1 evőkanál olívaolaj vagy vaj
1 teáskanál frissen reszelt gyömbér (vagy 1/2 teáskanál őrölt gyömbér)
Só, bors ízlés szerint
Egy csipet szerecsendió

A fűszeres kenyérkockákhoz:

3 szelet kenyér (szikkadt kenyér is tökéletes)
2 evőkanál olívaolaj
1/2 teáskanál szárított oregánó
1/2 teáskanál szárított kakukkfű
Egy csipet fokhagymapor
Só és bors ízlés szerint

Elkészítés:

A sütőtök előkészítése

A sütőtököt pucoljuk meg, és vágjuk közepes kockákra. A burgonyát és a répát is hámozzuk meg, majd daraboljuk fel.

A leves elkészítése

Egy nagy fazékban hevítsük fel az olívaolajat vagy vajat, majd dinszteljük meg benne a felaprított vöröshagymát, amíg üveges lesz. Adjuk hozzá a fokhagymát és a frissen reszelt gyömbért, majd pároljuk további 1-2 percig, hogy az ízek összeérjenek.

Adjuk hozzá a felkockázott sütőtököt, burgonyát és répát, majd öntsük fel az alaplével. Fedő alatt főzzük körülbelül 20-25 percig, vagy amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak. Ha a sütőtök és a burgonya könnyen szétnyomható, a levesünk alapja kész.

Krémesítés

Amikor a zöldségek puhára főttek, botmixerrel pürésítsük a levest, amíg teljesen sima és krémes állagú nem lesz. Adjuk hozzá a tejszínt, majd ízesítsük sóval, borssal és egy csipet szerecsendióval. Forraljuk össze pár percig, hogy a tejszín tökéletesen elkeveredjen a levessel.

Fűszeres kenyérkockák elkészítése

Amíg a leves rotyog, készítsük el a ropogós kenyérkockákat. Vágjuk a kenyérszeleteket kis kockákra, majd egy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat. Dobjuk bele a kenyérkockákat, és pirítsuk meg őket, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek. Fűszerezzük oregánóval, kakukkfűvel, fokhagymaporral, sóval és borssal, majd forgassuk át, hogy mindenhol fűszeresek legyenek.

Tálalás

Tálaljuk a sütőtök krémlevest forrón, és szórjuk meg a tetejét a ropogós kenyérkockákkal. Ha szeretnénk, díszíthetjük még egy kevés tejszínnel vagy friss petrezselyemmel is.