Ezt a sajtot akkor is eheti, ha magas a koleszterinszintje! A dietetikusok ajánlják
A magas koleszterinszinttel küzdő sajtimádók fellélegezhetnek – a tudósok szerint nem szükséges teljesen kiiktatni a sajtot az étrendből.
A magas koleszterinszinttel élők számára gyakran okoz dilemmát, milyen sajtot válasszanak anélkül, hogy ezzel tovább rontanák állapotukat. Sokan úgy gondolják, hogy a sajt teljes mellőzése az egyetlen biztonságos megoldás, pedig a legújabb kutatások és dietetikai ajánlások szerint erre nincs feltétlenül szükség. Épp ellenkezőleg: bizonyos sajtok mértékletes fogyasztása kifejezetten előnyös lehet, és beilleszthető a koleszterinszintet csökkentő étrendbe.
- Azt vizsgáljuk, hogy a sajtból származó telített zsír hogyan befolyásolhatja konkrétan a szívét. Bár a legtöbb embernek érdemes lenne csökkentenie az étrendjében a telített zsírok mennyiségét, a legújabb kutatások kimutatták, hogy nem minden telített zsírsav egyforma az élelmiszerekben, és egyesek valójában nem is fokozzák a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát – mondja Jenna Braddock regisztrált dietetikus, táplálkozási szakértő és okleveles személyi edző, az Eating for Purpose megalkotója.
A mérsékelt sajtfogyasztás renben van
A korábbi szemlélet sokáig a sajtot a telített zsírok egyik fő forrásaként bélyegezte meg, ezért a magas koleszterinszinttel élőknek azt tanácsolták, hogy inkább teljesen hagyják ki étrendjükből. Azonban az utóbbi években egyre több tudományos bizonyíték támasztja alá, hogy a mérsékelt sajtfogyasztás – nagyjából napi 40 gramm – nemhogy ártalmas lenne, hanem csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ez különösen igaz azokra a sajtokra, amelyek alacsonyabb zsírtartalommal bírnak, ugyanakkor értékes ásványi anyagokban, például kalciumban gazdagok.
Milyen sajtokat fogyaszthatunk magas koleszterinszinttel, és hogyan használhatjuk azokat a főzés során?
A kérdésekre adott válaszok meglepőek lehetnek.
Az alacsony zsírtartalmú mozzarella például ideális választás: kevés telített zsírt tartalmaz, miközben magas a kalciumtartalma, ami támogatja a csontok egészségét és hozzájárulhat a koleszterinszint szabályozásához.
Hasonlóképpen jó opció lehet a csökkentett zsírtartalmú cheddar, amely könnyedén beilleszthető salátákba vagy szendvicsekbe. A feta sajt alacsonyabb zsírtartalmú változata pedig kiválóan társítható teljes kiőrlésű gabonafélékhez vagy friss zöldségekhez.
Amit viszont érdemes kerülni, az a teljes tejből készült, magas zsírtartalmú sajt – például a hagyományos cheddar –, valamint a feldolgozott sajtok, amelyek gyakran nemcsak telített, hanem transzzsírokat és túlzott mennyiségű sót is tartalmaznak. Ezek együttesen emelhetik a „rossz” LDL-koleszterin szintjét, és hosszú távon károsíthatják a szív- és érrendszert.
Egy friss vizsgálat arra is rámutatott, hogy a kalciumban gazdag étrend – amelyben sovány sajtok is szerepelnek – már tíz nap alatt kimutathatóan csökkentheti az össz- és LDL-koleszterin szintjét, javítva a szervezet lipidprofilját. Ez különösen biztató azok számára, akik eddig túl szigorúnak érezték a sajt teljes mellőzését.
Fontos azonban megjegyezni, hogy nem csupán a sajt típusa, hanem az adag nagysága és a társított ételek is számítanak. Ha a sajtot rostban gazdag zöldségekkel, hüvelyesekkel vagy teljes kiőrlésű gabonafélékkel fogyasztja, mérsékelhető a koleszterinszint emelkedése, miközben a szív egészsége is támogatást kap.
A lényeg
Összességében tehát a magas koleszterinszint nem zárja ki a sajt élvezetét – a kulcs a tudatos választásban és a mértékletességben rejlik. Az alacsony zsírtartalmú mozzarella, a csökkentett zsírtartalmú cheddar és a könnyebb feta mind hozzájárulhatnak egy kiegyensúlyozott, szívbarát étrendhez. Ha ezek mellé zöldségeket és teljes értékű gabonákat választ, a sajt nem ellenség, hanem értékes része lehet mindennapi étkezésének.
Mit nem szabad enni, ha magas a koleszterin?
Kövesse az Egészségkalauz cikkeit a Google Hírek-ben , a Facebook-on, az Instagramon vagy a X-en, Tiktok-on is!
