5 élelmiszer, amivel nemcsak tovább él, de a bolygót is óvja

Nem titok többé: kiderült, melyik az az 5 étel, amely egyszerre óvja a szívünket és a környezetet is.

Az egészségünk és bolygónk jövője sokkal szorosabban összefügg, mint azt korábban gondoltuk volna. Egy új kutatás szerint bizonyos élelmiszerek nemcsak a saját élettartamunkat növelhetik, hanem a környezeti terhelést is csökkenthetik. A Harvard T.H. Chan School of Public Health szakértői által kifejlesztett Planetary Health Diet Index (PHDI) nevű mérőeszköz egyszerre vizsgálja az ételek emberi egészségre és környezetre gyakorolt hatását.

Fenntartható étrend, hosszabb élet

A PHDI-t a NUTRITION 2023 konferencián mutatták be Bostonban. Az elemzések 30 éves követéses vizsgálatokon alapultak, és az eredmény egyértelmű: akik fenntarthatóbb étrendet követtek, 25%-kal kisebb valószínűséggel haltak meg a vizsgált időszak alatt, mint azok, akik kevésbé környezetbarát módon étkeztek.

A kutatás öt kulcsfontosságú élelmiszere

A tudósok az alábbi élelmiszercsoportokat találták a leghatékonyabbnak az egészség és a bolygó védelme szempontjából:

1. 1 Teljes kiőrlésű gabonafélék – például zab, barna rizs, teljes kiőrlésű kenyér.
2. 2 Gyümölcsök – friss, fagyasztott vagy aszalt formában is.
3. 3 Nem keményítőtartalmú zöldségek – brokkoli, karfiol, paradicsom, gomba.
4. 4 Diófélék – mandula, dió, mogyoró, pisztácia.
5. 5 Telítetlen növényi olajok – olíva-, mogyoró-, dió-, napraforgó-, repce- és kukoricaolaj.

Egészségügyi és környezeti előnyök

Ezek az ételek hozzájárulhatnak a szívkoszorúér-betegség, a vastagbélrák, a 2-es típusú cukorbetegség és a stroke kockázatának csökkentéséhez. Ráadásul a termelésük kevesebb vizet, földterületet igényel, kisebb mértékű a talajsavasodás, az eutrofizáció és az üvegházhatású gázok kibocsátása.

A szakértők javaslata egyszerű: minél többféle színű zöldség és gyümölcs kerüljön a tányérra, hiszen a színek különböző tápanyagokra és bioaktív anyagokra utalnak. Az apró étrendi változtatások nemcsak az egészségünket óvják, de közelebb visznek minket egy szén-dioxid-semleges jövőhöz is.

A kutatók szerint ez a lényeg

Az egészséges táplálkozás nemcsak az egyéni egészséget szolgálja, hanem kulcsszerepet játszik a bolygó ökológiai egyensúlyának megőrzésében is. A Planetary Health Diet Index (PHDI) bevezetésével a kutatók új mérőszámot kaptak a kezükbe, amellyel pontosabban nyomon követhető, hogy egy étrend mennyire egészséges és fenntartható egyszerre.

Miért fontos a fenntartható étrend?

A világ élelmiszertermelése felelős az üvegházhatású gázok kibocsátásának közel 25%-áért, a földhasználat jelentős részéért és a globális vízfelhasználás mintegy 70%-áért. Az étrendünk megváltoztatása az egyik legerősebb eszköz, amellyel egyéni szinten hozzájárulhatunk a klímaváltozás lassításához.

A Harvard kutatói által vizsgált több mint 100 000 ember adataiból egyértelműen látszik: a növényi alapú, változatos étrend összefügg a hosszabb élettel és a kevesebb krónikus betegséggel. Az eredmények szerint a legnagyobb előnyt azok élvezik, akik étrendjüket a PHDI ajánlásaihoz igazítják.

Az öt kulcstáplálék tudományos háttere

• Teljes kiőrlésű gabonák: Magas rost-, vitamin- és ásványianyag-tartalmuk segíti az emésztést, szabályozza a vércukorszintet és csökkenti a koleszterintet.
• Gyümölcsök: Bőségesen tartalmaznak antioxidánsokat, vitaminokat és fitonutrienseket, amelyek védelmet nyújtanak a sejtkárosodás ellen.
• Keményítőtartalom nélküli zöldségek: Alacsony kalóriatartalmuk mellett kiemelkedően gazdagok rostban és mikrotápanyagokban.
• Diófélék: Egészséges zsírok, fehérje és mikrotápanyagok forrásai, amelyek támogatják a szív- és érrendszer egészségét.
• Telítetlen növényi olajok: Omega-3 és omega-6 zsírsavakat biztosítanak, amelyek gyulladáscsökkentő és kardioprotektív hatásúak.

Globális célok, egyéni lépések

A kutatás egyik legérdekesebb üzenete, hogy az étrendváltás összhangban állhat a 2050-re kitűzött globális karbonsemlegességi céllal. Az élelmiszerválasztás hatással van a talaj egészségére, a biodiverzitásra és az ivóvízkészletekre is.

Hogyan építhető be a mindennapokba?

• Cserélje le a fehér kenyeret teljes kiőrlésűre.
• Napi legalább 5 adag zöldség-gyümölcs fogyasztása.
• Heti többször dió- vagy magfélék beiktatása.
• Állati zsiradék helyett növényi olaj használata főzéshez.
• Több szezonális, helyben termelt alapanyag választása.

Az üzenet egyszerű, mégis hatásos: az étrendünk nemcsak minket táplál, hanem a Föld jövőjét is formálja. Ha mindannyian kis lépésekben változtatunk, a hatás globálisan is érezhető lesz.

Kapcsolódó cikk

Egy longevity orvos elárulta, milyen napi szokásokkal lassítja le az öregedést

Rapid Q&A

Gyakori kérdések - lényegretörő válaszok

• Kérdés: Melyik az az 5 élelmiszer, amely hosszabb életet és fenntarthatóbb bolygót eredményezhet?
• Válasz: Teljes kiőrlésű gabonák, gyümölcsök, nem keményítőtartalmú zöldségek (pl. brokkoli, karfiol, gomba, paradicsom), diófélék, telítetlen növényi olajok (pl. olíva-, dió-, napraforgóolaj).
• Kérdés: Milyen betegségek kockázatát csökkenthetik ezek az ételek?
• Válasz: Szívkoszorúér-betegség, vastagbélrák, 2-es típusú cukorbetegség, stroke, valamint az összhalálozás kockázata.
• Kérdés: Hogyan hatnak a környezetre?
• Válasz: Csökkentik a víz- és földhasználatot, a talajsavasodást, az eutrofizációt és az üvegházhatású gázkibocsátást.
• Kérdés: Milyen egyszerű tippet adnak a kutatók?
• Válasz: Törekedjünk arra, hogy a tányérunkon minél többféle színű zöldség és gyümölcs legyen, mert a színek különböző tápanyagokra utalnak.

Kövesse az Egészségkalauz cikkeit a Google Hírek-ben , a Facebook-on, az Instagramon vagy a X-en, Tiktok-on is!