Kardamom és szegfűszeg: két fűszer, amely meglepő módon hat a testsúlyra a legfrisebb kutatások szerint is
A kutatók szerint a két fűszer szinergiában működik egymással, és nem is akárhogy!
Egyre több olyan tudományos vizsgálat születik, amely bizonyítja, hogy egy-egy konyhai alapanyag anyagcsere-folyamatokra, gyulladásra, emésztésre és akár a testsúly alakulására is hatással lehet.
A kardamom (Elettaria cardamomum) és a szegfűszeg (Syzygium aromaticum) régóta szereplői az ájurvédikus gyógyászatnak, de a modern tudomány csak az utóbbi években kezdte feltárni, milyen valódi biológiai hatásokat fejtenek ki.
Egy friss vizsgálat különösen izgalmas eredményeket hozott, mert először nézte meg együtt e két fűszer testsúlyra és anyagcserére gyakorolt hatását, modern laboratóriumi körülmények között.
Mit talált a legújabb kutatás? – Meglepően erős anyagcsere-védő hatások
A Journal of Nutrition and Metabolism 2024-es tanulmánya állatkísérletes modellben vizsgálta a két fűszer kombinációjának hatását. A kutatók arra voltak kíváncsiak, hogy a kardamom és a szegfűszeg:
- javítja-e a zsíranyagcserét,
- csökkenti-e a testsúlynövekedést,
- képes-e enyhíteni a magas zsírtartalmú étrend okozta anyagcserezavarokat.
A fő eredmények:
A kardamom és szegfűszeg kombináció:
- jelentősen lassította a testsúlynövekedést, még magas zsírtartalmú étrend mellett is;
- csökkentette a zsírlerakódást, különösen a hasi területen;
- javította a vérzsírprofilt, csökkentve a trigliceridszintet és a „rossz” LDL-koleszterint;
- csökkentette a gyulladást, amely az elhízás egyik elsődleges anyagcsere-kísérője;
- növelte az antioxidáns kapacitást, ami védi a sejteket a túlsúlyt kísérő oxidatív stressztől.
A kutatók szerint a két fűszer szinergiában működik, vagyis együtt erősebb hatást érnek el, mint külön-külön.
Miért ilyen hatásosak? Biokémiai háttér közérthetően
A kardamom és a szegfűszeg hatása több, egymással összefonódó élettani folyamaton keresztül érvényesül. Nézzük meg külön-külön a főbb tulajdonságaikat.
1. Kardamom: zsíranyagcsere-serkentő és gyulladáscsökkentő
A kardamom magja és illóolaja gazdag cineolban, limonénben és terpenoidokban, amelyek:
- serkenthetik a zsírsejtek energiafelhasználását,
- enyhíthetik az inzulinrezisztenciát,
- csökkenthetik a gyomor-bél rendszer gyulladását,
- javíthatják az emésztést, így mérséklik a puffadást.
Egy 2020-as humán vizsgálat azt találta, hogy kardamom fogyasztása elhízott nőkben javította az inzulinérzékenységet és csökkentette az oxidatív stresszt.
2. Szegfűszeg: az egyik legerősebb természetes antioxidáns
A szegfűszeg fő hatóanyaga az eugenol, amely:
- antibakteriális,
- gyulladáscsökkentő,
- vércukorszintet stabilizáló,
- étvágycsökkentő hatású lehet.
Egy 2019-es Journal of Medicinal Food vizsgálat kimutatta, hogy a szegfűszeg kivonata javítja a máj zsíranyagcseréjét és csökkenti a zsírmáj-kialakulás kockázatát.
A két fűszer együtt: anyagcsere-védő páros
A 2024-es tanulmány egyik legérdekesebb megállapítása, hogy a kardamom és a szegfűszeg együtt sokkal hatékonyabbak, mint külön fogyasztva. A kombináció egymás hatását erősítve támogatja:
- a zsíranyagcserét,
- a gyulladáscsökkentő folyamatokat,
- a bélflóra egészségét,
- a vércukorszint stabilitását,
- és az étkezés utáni teltségérzetet.
Ez a többlépcsős hatás magyarázza, miért tudták a kutatók kimutatni a testsúlynövekedés lassulását és a zsigeri zsír csökkenését. A kutatók külön kiemelték, hogy a mikrobiom-összetétel kedvezően változott, ami fontos szerepet játszik a túlsúly és az elhízás megelőzésében.
Segít-e ez a két fűszer fogyni? – Őszintén és túlzások nélkül
A fűszerek nem csodaszerek, és önmagukban nem okoznak látványos súlycsökkenést. Nem helyettesítik a kiegyensúlyozott étkezést, a mozgást vagy az alvást. A kutatások alapján viszont valóban támogatják az anyagcserét ott, ahol az elhízás gyakran „törést” okoz:
- javul a zsíranyagcsere,
- csökken a gyulladás,
- stabilizálódik a vércukorszint,
- mérséklődik a zsírsejtek oxidatív terhelése,
- csökken a hasi zsír növekedése,
- kedvezőbben alakul a bélbaktériumok összetétele.
Ezek mind olyan folyamatok, amelyek hosszú távon segítik a testsúly megtartását vagy lassabb gyarapodását.
Hogyan fogyaszthatja őket biztonságosan?
Bár természetes összetevőkről van szó, fontos, hogy ésszel és mértékkel használja őket.
Kardamom ajánlott mennyisége:
- napi 1/2 teáskanál őrölt kardamom,
- vagy 1–2 kardamomhüvely teában,
- esetleg kapszulás formában (300–600 mg).
Szegfűszeg ajánlott mennyisége:
- napi 1/4–1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg,
- vagy 2–3 egész szegfűszeg étkezés előtt.
Fontos figyelmeztetés:
- véralvadásgátló gyógyszerek mellett a szegfűszeg fogyasztása kerülendő,
- a szegfűszegolaj nem alkalmas belsőleges használatra kontroll nélkül,
- terhesség alatt a nagy dózisú fűszerfogyasztás sem ajánlott.
A lényeg összegezve
A kardamom és a szegfűszeg két olyan fűszer, amelyek finom ízeket visznek az ételekbe, miközben észrevétlenül támogatják az anyagcsere működését. A legújabb kutatások szerint:
- lassíthatják a testsúlynövekedést,
- csökkenthetik a zsigeri zsír mennyiségét,
- javíthatják a vércukor- és vérzsírértékeket,
- mérsékelhetik a gyulladást,
- és kedvezően alakíthatják a mikrobiomot.
Nem helyettesítik a helyes életmódot, de kiváló kiegészítői lehetnek. A konyhában pedig egyszerűen, változatosan és élvezettel használhatók.
Mire jó a szegfűszeg? Így készíthet szegfűszeg olajat otthon
Kövesse az Egészségkalauz cikkeit a Google Hírek-ben, a Facebook-on, az Instagramon vagy a X-en,Tiktok-on is!
