Mit lehet enni Hashimoto-kórral? A dietetikus szerint soha ne fogyaszuk ezt a 10 dolgot

Így étkezzen, ha Hashimoto-kórral él – a táplálkozási szakértő átfogó útmutatója az egyensúly megteremtéséhez.

Az étrend kulcsszerepet játszik a krónikus betegségek kezelésében. Nemcsak a közérzetet befolyásolja, hanem jelentősen javíthatja az érintett rendszer vagy szerv működését, és ezáltal a kimeneteleket is. Ez igaz a Hashimoto-féle pajzsmirigy-gyulladásra is – az egyik leggyakoribb pajzsmirigybetegségre. A megfelelő táplálkozás ilyenkor nemcsak a közérzetet javíthatja, hanem közvetlenül befolyásolhatja a hormonháztartás és az immunrendszer működését is.

Agata Lewandowska táplálkozási szakértő gyakorlati tanácsai segítenek abban, hogyan alakíthatja ki azt a napi étrendet, amely kíméletes, mégis hatékonyan támogatja a szervezetet.

Reggel ébredés után – a pajzsmirigy barát reggeli

A nap első étkezése kulcsfontosságú. Ideális esetben reggelizzen 45–90 perccel az ébredés után, de csak a levotiroxin bevétele után, ha ezt az orvos felírta. Aki hajlamos kihagyni a reggelit, annak érdemes változtatnia ezen a szokásán – a kutatások szerint a reggeli étkezés segíti az energiaszint fenntartását és csökkenti a napközbeni nassolás utáni vágyat.

Ha reggelente nehezen ébred étvággyal, kezdje kis adaggal – például zabpehellyel, gyümölccsel vagy egy szelet teljes kiőrlésű kenyérrel –, így idővel a szervezete „megtanulja”, hogy számítson a reggelire.

Étkezési ritmus és a pihenés fontossága

A pajzsmirigy egyensúlya szempontjából a rendszeresség aranyat ér. Próbáljon meg napi 4–5 kisebb étkezést beiktatni, nagyjából 4 órás időközökkel. Az utolsó étkezést célszerű három órával lefekvés előtt befejezni – ez kíméli az emésztőrendszert, és segíti a nyugodt alvást.

Kerülje a folyamatos nassolást, hiszen ezzel a vércukorszintet is ingadozásban tartja. A szervezet akkor regenerálódik a leghatékonyabban, ha az utolsó falat és a reggeli között legalább 12 órás pihenőidőt tart.

Hidratálás – az egyik leggyakrabban elfeledett „gyógymód”

A megfelelő folyadékbevitel elengedhetetlen, különösen, ha fáradékonyságot, fejfájást vagy koncentrációs nehézséget tapasztal. Napi 1,5–2 liter víz biztosítja a sejtek hidratáltságát, a pajzsmirigyhormonok optimális hasznosulását és az emésztés támogatását.

Kerülje az ízesített vizeket és üdítőket – ezek gyakran rejtett cukrokat és adalékanyagokat tartalmaznak, amelyek fokozhatják a gyulladásos folyamatokat. Ha unja a vizet, dobjon bele citromkarikát, uborkát vagy mentát.

Kíméletes konyhatechnika – a gyulladáscsökkentő főzés alapjai

A Hashimoto-barát étrend egyik alappillére a kíméletes hőkezelés. A gőzölés, párolás, enyhe grillezés vagy forralás megőrzi az ételek tápanyagtartalmát és csökkenti a gyulladást fokozó vegyületek képződését.

Sütéshez mindig kis mennyiségű repce-, olíva- vagy kókuszolajat használjon, és kerülje a napraforgó-, szója- vagy kukoricaolajokat, amelyek gazdagok omega-6 zsírsavakban, és hosszú távon gyulladást idézhetnek elő.

A húsokat és halakat érdemes rozmaringgal, oregánóval, kakukkfűvel vagy citromos pácokkal fűszerezni – ezek a növények természetes antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek védik a sejteket.

Minél természetesebb, annál jobb

Az erősen feldolgozott élelmiszerek – a gyorsételek, instant levesek, péksütemények vagy fagyasztott készételek – rendszeres fogyasztása megterheli az immunrendszert. Válasszon inkább egyszerű, természetes alapanyagokat, és főzzön szezonális zöldségekből.

Ha kenyeret vásárol, törekedjen a kovászos, adalékmentes változatra – az erjesztés javítja a tápanyagok felszívódását, különösen a B-vitaminokét, amelyek fontosak az idegrendszer és a hormonális egyensúly szempontjából.

Glutén, szója, jód – egyensúlyra törekedve

A gluténmentes étrend csak indokolt esetben javasolt, de ha nem érzékeny rá, a tönkölybúza jó kompromisszum lehet, hiszen könnyebben emészthető és kevesebb gyulladást okoz.

A szójatermékekkel érdemes óvatosan bánni: a tofu, a szójatej vagy a szójalecitin befolyásolhatja a levotiroxin felszívódását, ezért ezeket legalább 4–6 órával a gyógyszer bevétele után fogyassza.

A köles egészséges gabona, de túl gyakori fogyasztása csökkentheti a jódfelszívódást, ezért ne ez legyen az étrend alapja.

Fűszerek és gyógynövények – természetes gyulladáscsökkentők

A kurkuma, gyömbér, koriander, rozmaring, zsálya, oregánó és bazsalikom nemcsak az ízeket gazdagítják, hanem gyulladáscsökkentő hatásuk révén hozzájárulhatnak a Hashimoto-kór tüneteinek enyhítéséhez is.

Ezek a fűszerek segíthetnek csökkenteni az oxidatív stresszt, amely az autoimmun folyamatok egyik mozgatórugója. Emellett az ízesebb ételeknek köszönhetően kevesebb sót is használhat, ami szintén kedvez a hormonháztartásnak.

Rostok, fehérjék és zsírok – az egyensúly három pillére

A pajzsmirigy működését kiegyensúlyozott tápanyagbevitel támogatja a legjobban.

• A rostban gazdag ételek (zab, hüvelyesek, zöldségek, gyümölcsök, magvak) javítják az emésztést és táplálják a bélflórát.
• A fehérjék nélkülözhetetlenek a hormontermeléshez és a haj, bőr, izmok regenerálásához – napi 70–100 gramm ideális mennyiség egy 1800 kcal-os étrendben.
• Az egyszeresen telítetlen zsírok (olívaolaj, avokádó, diófélék) elősegítik a sejtek rugalmasságát és védik a szívet.

Az omega-3 zsírsavak – például a lazacban, makrélában, heringben vagy lenmagban találhatók – segíthetnek mérsékelni az autoimmun gyulladást. Ezzel szemben az omega-6-ban gazdag olajok (napraforgó, szója, kukorica) túlzott fogyasztása kifejezetten ártalmas lehet.

Vitaminok és ásványi anyagok – apró hiányok, nagy következmények

A Hashimoto-kórban gyakori a D-vitamin-, szelén-, magnézium- és cinkhiány, amelyek befolyásolják a hormontermelést és az immunválaszt.

A magnézium különösen fontos: hiányában izomgörcsök, szemhéjrángás, fáradtság vagy alvászavar jelentkezhet. Jó forrása a hajdina, a mandula, a kakaó és a leveles zöldségek.

A kalciumot tejtermékekből, keresztesvirágú zöldségekből (pl. brokkoli, kelkáposzta) és halakból (pl. szardínia) érdemes fedezni. A kálium pedig gazdagon megtalálható a banánban, a burgonyában és a hüvelyesekben.

Mi az, amit soha ne egyen, aki Hashimoto-kóros?

Bár a Hashimoto-barát étrend nem tiltólista, hanem inkább tudatos választás, vannak bizonyos ételek és alapanyagok, amelyek ronthatják a pajzsmirigy működését vagy fokozhatják a gyulladást. Nézzük, mit érdemes tartósan mellőzni vagy nagyon szigorúan korlátozni.

1. Erősen feldolgozott élelmiszerek

A Hashimoto-kóros szervezet érzékeny a gyulladáskeltő anyagokra, így a feldolgozott, adalékanyagokban gazdag termékek (pl. chipsek, péksütemények, gyorsételek, margarinok, előre csomagolt ételek) fokozhatják az autoimmun reakciókat.

Ezek gyakran tartalmaznak transzzsírokat, tartósítószereket, foszfátokat, ízfokozókat és hozzáadott cukrot, amelyek megterhelik az immunrendszert.

Jobb alternatíva: friss, természetes, otthon elkészített ételek, lehetőleg hidegen sajtolt olajokkal és friss fűszerekkel.

2. Finomított szénhidrátok és cukor

A fehér kenyér, fehér rizs, tészta, cukros édességek és üdítők a vércukorszintet hirtelen megemelik, majd gyorsan le is zuhan – ez a hormonális egyensúlyt is megzavarhatja.

A krónikus gyulladások, az inzulinrezisztencia és a bélflóra egyensúlyának romlása mind súlyosbíthatják a Hashimoto tüneteit.

Jobb alternatíva: teljes kiőrlésű gabonák, zabpehely, hajdina, quinoa, valamint természetes édesítők, mint a sztívia vagy eritrit.

3. Tej és egyes tejtermékek

Sok Hashimoto-kóros beteg laktózintoleranciát vagy a tejfehérjékkel szembeni érzékenységet is tapasztal. A tejtermékekben található kazein bizonyos esetekben gyulladást válthat ki, és a bél áteresztőképességét is fokozhatja („szivárgó bél szindróma”).

Jobb alternatíva: növényi italok (pl. mandula-, zab- vagy kókusztej), de csak a cukormentes, adalékanyagok nélküli változatokat válassza.

4. Glutén

A Hashimoto és a gluténérzékenység (cöliákia) között bizonyított az összefüggés: több tanulmány szerint a glutén egyes fehérjéi „mimikálhatják” a pajzsmirigy fehérjéit, így az immunrendszer tévesen tovább támadhatja a pajzsmirigyet【Harvard Health, 2024】.

Ezért sok beteg jobban érzi magát gluténmentes étrend mellett, még akkor is, ha nem diagnosztizált cöliákiás.

• Kerülendő: búza, rozs, árpa, durumbúza, tönköly.
• Helyettesítés: rizs, köles, hajdina, quinoa, amaránt.

5. Magas jódtartalmú ételek

A Hashimoto esetében a túl sok jód éppúgy árthat, mint a túl kevés. A felesleges jód fokozhatja a pajzsmirigy gyulladását és súlyosbíthatja a tüneteket.

• Kerülendő: jódozott só, tengeri moszat (kombu, nori, wakame), algaporok, jódos étrend-kiegészítők.
• Jobb megoldás: mérsékelt, kiegyensúlyozott jódbevitel természetes forrásokból (pl. tojás, tengeri hal heti 1–2 alkalommal).

6. Szója és szójatermékek

A szója izoflavonjai gátolhatják a levotiroxin felszívódását, és nagy mennyiségben csökkenthetik a pajzsmirigyhormonok hatását.

Ha mégis fogyaszt szóját, legalább 4–6 órával a gyógyszer bevétele után tegye, és kerülje a nagy dózisú szójakivonatokat vagy fehérjeporokat.

• Kerülendő: szójaolaj, szójaliszt, szójafehérje-izolátum.
• Elfogadható mértékben: fermentált szója (pl. tempeh, miso).

7. Nyers keresztesvirágú zöldségek

A brokkoli, karfiol, kelkáposzta, fehérrépa és karalábé nyersen fogyasztva gátolhatják a jód hasznosulását, mivel ún. goitrogéneket tartalmaznak, amelyek a pajzsmirigy működését lassíthatják.

Ez azonban nem azt jelenti, hogy kerülni kell őket – csak párolva, főzve fogyassza őket, mert a hőkezelés elbontja ezeket az anyagokat.

Jobb alternatíva: a keresztesvirágúakat váltogatva, főzve beilleszteni az étrendbe – így továbbra is élvezheti antioxidáns előnyeiket.

8. Transzzsírok és olajban sült ételek

A Hashimoto-kóros szervezetben a gyulladás a fő ellenség. A transzzsírok – amelyek a gyorsételekben, pékárukban és fánkokban találhatók – erősen gyulladáskeltő hatásúak.

A többször használt, füstölő olajban sült ételek (pl. hasábburgonya, rántott hús) szintén növelik az oxidatív stresszt.

Jobb alternatíva: sütés helyett párolás, gőzölés vagy air fryer használata.

9. Koffein és alkohol

A túl sok kávé vagy energiaital fokozhatja a szívdobogásérzést, a fáradtságot, sőt gátolhatja a gyógyszer felszívódását. Az alkohol pedig megterheli a májat, ahol a pajzsmirigyhormonok átalakítása zajlik.

Tanács: napi egy csésze kávé elfogadható, de mindig legalább 30–60 perccel a gyógyszer után. Az alkoholt pedig jobb ritka alkalmakra tartogatni.

10. Tartósítószerekkel kezelt, füstölt ételek

Ezek gyakran tartalmaznak nitrátokat, nitriteket, foszfátokat és biszfenol A-t (BPA), amelyek beavatkozhatnak a hormonrendszer működésébe. A tartósított ételekben ráadásul csökkenhet a tápanyagtartalom, és a csomagolásból káros anyagok oldódhatnak ki.

Jobb alternatíva: friss vagy fagyasztott (adalékmentes) zöldségek, friss húsok, házilag pácolt vagy főtt halak.

A tudatos étrend nem diéta – hanem önmagunk támogatása

A Hashimoto-kór kezelése nem csupán a laborértékekről szól. Minden falat, amit elfogyaszt, üzenetet közvetít a szervezetének: támogatja-e a gyógyulást, vagy épp gátolja azt. Az étrend átalakítása fokozatosan, türelemmel és önismerettel vezet eredményre. Figyelje, hogyan reagál a teste, és ne feledje: az egyensúly nem egyik napról a másikra születik meg – de minden tudatos lépés közelebb visz hozzá.

Kapcsolódó cikk

Hashimoto-betegség: tünetei, lefolyása, kezelése - orvosi válaszok a tévhitekre

Felhasznált irodalom:

• National Center for Biotechnology Information – Hashimoto's Thyroiditis
• Harvard Health – Thyroid and Nutrition
• American Thyroid Association – Nutrition and Thyroid Disease
• Lewandowska, A. – „Dieta w chorobie Hashimoto”, 2024.

Kövesse az Egészségkalauz cikkeit a Google Hírek-ben , a Facebook-on, az Instagramon vagy a X-en, Tiktok-on is!