Kurkuma – most akkor barátja vagy ellensége a májnak?

Táplálkozás

2025. augusztus 23. 06:14

Tomanóczy Andrea

szerkesztő

A kurkuma önmagában, fűszerként alkalmazva többnyire biztonságos, és akár még jótékony is lehet a máj egészségére. Ám a koncentrált, nagy dózisú kurkumin-tartalmú kiegészítők már korántsem tekinthetők teljesen veszélytelennek

A kurkuma – ez az élénksárga árnyalatú, intenzív illatú növény – sokak konyhájának alapfűszere, és régóta elismert összetevője a tradicionális gyógyászatnak is. Az utóbbi években azonban nemcsak ételekben, hanem kapszulák, porok, teák és egyéb étrend-kiegészítők formájában is egyre népszerűbb lett, elsősorban ízületi panaszokra, emésztésre és májtámogatásra ajánlva. Ám a kurkuma nem minden esetben ártalmatlan – különösen nem akkor, ha túlzott dózisban fogyasztjuk, koncentrált formában.

Amikor a kurkuma már nem áldás, hanem ártalom

Bár a kurkuma sok pozitív hatással kecsegtet, a belőle készült étrend-kiegészítők körül nem minden esetben felhőtlen a kép. Az amerikai Drug-Induced Liver Injury Network (DILIN) adatai alapján legalább 70 esetben dokumentáltak kurkuma alapú készítményekhez köthető májkárosodást – ezek között voltak nem fertőző májgyulladások, valamint az epeutak elzáródásával járó állapotok is. Noha a legtöbb beteg állapota javult a termék szedésének felfüggesztése után, akadt olyan is, akit kórházban kellett kezelni, sőt, egy dokumentált haláleset is történt kurkumához köthető májelégtelenség miatt - írja a verywellhealth.com.

A 2004 és 2022 közötti időszakban a DILIN 2392 esetet vizsgált, melyek közül 10 bizonyítottan kurkuma-kiegészítők szedéséhez volt köthető. Az érintettek átlagosan közel három hónapon át használták a terméket, mielőtt megjelentek volna a tünetek – leggyakrabban sárgaság, gyomortáji fájdalom és hányinger formájában.

Fontos kiemelni, hogy ezek az esetek elsősorban olyan nagy dózisú kurkumin-tartalmú készítményekhez köthetők, amelyek biohasznosulását fokozó összetevőkkel – például piperinnel – dúsították. Bár a jobb felszívódás elvileg előny, a szervezetbe jutó túlzott mennyiség már fokozott kockázatot jelenthet a máj számára.

Kurkuma vagy kurkumin? Nem mindegy!

A kurkuma a Curcuma longa növény gyökeréből származik, és egyedi színét, valamint egészségre gyakorolt hatásait a benne található kurkumin nevű hatóanyagnak tulajdonítják. Ez azonban csak kis hányadát – körülbelül 3%-át – teszi ki a fűszernek. A hagyományos főzés során használt kurkuma tehát nem egyenlő azokkal a koncentrált kivonatokkal, amelyekből az étrend-kiegészítők készülnek.

A különböző termékek között óriási a szórás: kapható kapszulaként, tinktúraként, por vagy ital formájában, és sok esetben piperint is tartalmaznak, amely a felszívódást akár hússzorosára is növelheti.

Miként segítheti a májat a kurkumin?

A kurkumin széles körben ismert antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatásairól. Több tanulmány szerint képes csökkenteni a szervezetben zajló oxidatív folyamatokat és enyhítheti a gyulladásokat – ezek pedig kulcsszerepet játszanak például a nem alkoholos zsírmáj (NAFLD) kialakulásában.

Állatkísérletek alapján a kurkuma összetevői mérsékelhetik a májszövet hegesedését (fibrózist), és elősegíthetik a máj természetes regenerációját. Egy 16 vizsgálatot összesítő metaanalízis – több mint 1000 résztvevővel – arra a következtetésre jutott, hogy a kurkumin-kiegészítés javíthatja a májenzimértékeket, mérsékelheti a máj zsíros elfajulását, sőt, még a BMI-t és a koleszterinszintet is csökkentheti NAFLD-ben szenvedőknél.

Milyen mennyiség tekinthető biztonságosnak?

A klinikai kutatások zöme a napi 500 és 2000 mg közötti kurkumin-bevitelt tekinti biztonságosnak. A hagyományos fűszerként használt kurkuma – körülbelül 1,5 grammos napi adagban, akár 12 héten keresztül – általában szintén problémamentesen alkalmazható.

Egyes vizsgálatok során akár napi 8 gramm kurkumin is tolerálható volt rövid ideig, de ezt meghaladó mennyiségek már kellemetlen mellékhatásokat okozhatnak. Ezzel szemben az alacsonyabb, 500 mg alatti napi adagok is elegendőnek bizonyulhatnak a májenzimértékek javítására – például zsírmáj esetén.

Az étkezés során elfogyasztott kurkuma – napi 2 grammig – általában nem jelent veszélyt, mivel ebben az arányban a kurkumin mennyisége csekély, és nem terheli meg a májat. A koncentrált kiegészítők azonban jóval nagyobb hatóanyag-tartalommal bírnak – így sokkal körültekintőbb alkalmazást igényelnek.

Kikre jelenthet fokozott kockázatot a kurkuma?

Egyes csoportok számára különösen fontos az óvatosság. Érdemes tartózkodni a kurkuma- és kurkumin-készítmények szedésétől, vagy előzetesen konzultálni orvossal, ha Ön:

Májbetegséggel él, például hepatitisz vagy epeúti elzáródás áll fenn
A genetikai vizsgálatok alapján hordozza a HLAB*35:0 jelű génváltozatot, amely fokozhatja a máj érzékenységét kurkumára
Gyermeket vár, szoptat, vagy a közeljövőben gyermeket tervez
Olyan gyógyszereket vagy gyógynövényeket szed, amelyek májkárosító hatással bírnak (például a gyakran használt paracetamol is ebbe a kategóriába tartozhat, ha túlzott adagban alkalmazzák).

Továbbá nem szabad figyelmen kívül hagyni, hogy a kurkumin számos gyógyszerrel is kölcsönhatásba léphet. Egyes kombinációk növelhetik a hatóanyag szintjét a vérben, ami fokozza a mellékhatások esélyét. Ha valamilyen krónikus állapotra rendszeresen szed gyógyszert, mindig kérje ki kezelőorvosa vagy gyógyszerésze véleményét, mielőtt kurkuma-alapú készítményt alkalmazna.